教你在家做酸菜面、浆水面，味道酸香爽口，一次做一大锅，真香

教你在家做酸菜面、浆水面，味道酸香爽口，一次做一大锅，真香。浆水面就是以浆水作为汤汁的一种面条，在陕西、甘肃一带广为流传，相传浆水面这个名称是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起的，其口感味酸、辣、清香，别具一格，吃起来特别酸香可口。生活中哪些你做过的菜最受欢迎，让人吃了还想吃？今天就给大家分享怎样在家做浆水面，做好的浆水面吃起来酸香爽口，回味无穷，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

中筋面粉、清水、玉米面、红尖椒、浆水、酸菜、食用油、蒜末、葱花、十三香、盐、味精

具体做法：

1.先和面，盆里加入中筋面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边倒水，边搅拌，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，面团揉好后，盖上盖子饧发20分钟左右，面团饧20分钟后，会更加地好揉，继续把面团揉均匀、揉光滑。

2.接下来做个手擀面，把面团放在大案板上，在面团上撒些玉米面，开始用擀面杖擀，这样每擀一下，换个方向继续擀，再把擀面杖裹在中间擀，平均每擀5-6下，就换个方向继续擀，擀面的时候要从边上往中间使劲擀，这样才能把面擀得薄厚均匀。

3.这会儿面擀好了，在上面撒些玉米面，再把面卷起来，折叠在一起，用刀全部切成宽窄相同的面条，这样做的手擀面特别的劲道，而且有韧性。

4.准备几个红尖椒切小圈，这个红尖椒提前在水里泡了一会儿。

5.这个是前几天做的浆水，把里面的浆水菜捞出来。

6.锅里倒入少量的油，油热以后加入红尖椒、蒜末、葱花炒出香味，加入一勺十三香，再倒入浆水菜和酸菜炒出香味，然后往锅里倒入浆水进去，这个浆水超级的酸，如果嫌太酸的话，可以再往锅里加入水进去，开大火烧开，锅里煮开后关火，往里面加入盐调味，加入一勺味精搅匀，这个浆水面的浆水汤就做好了。

7.另起一锅，锅里水烧开后开始下面条煮，面条煮熟后捞入碗中，碗里加入刚才做的浆水汤，咱们这个浆水面就做好了，酸香爽口又过瘾，看着就想吃，喜欢的朋友可以自己动手试试。