20180128——说粉

说粉，就是说说我吃过的粉。

湖北人的早餐，不是吃，叫过，吃早饭叫过早。去街上过早，要么吃粉，要么吃面。吃粉，绝大多数是指牛肉粉。读书的时候，吃不起牛肉粉也没关系，老板会给你满满一勺汤，牛肉的鲜味都在里面，就着辣辣的酸豆角，竹叶菜梗，哧溜哧溜一大碗就落肚了。

差不多就这样的牛肉粉

各家早点摊的汤汁味道不同，有的牛肉切丁，有的切片，唯一的共同点就是牛肉都在浓黑浓黑的卤料汤汁里翻滚过，超级入味，辛香四溢。听说有的店家会放烟壳，就是罂粟，家长会劝小孩子过早少吃粉。

以前吃粉，一根一根，软糯又劲道，还有米浆的甜。现在吃粉，感觉自己在咬一条一条的塑料带子，据说是工业明胶。

无论牛肉汤多么诱人，我都不敢点一碗粉过早，惜命就吃点别的先，直到吃到潮汕人的粉。

粉因为材质形状，是有不同叫法的。

白色扁宽的叫河粉，白色细圆的叫米粉，白色粗圆的叫桂林米粉，还有一种偏褐色的红薯粉。

我喜欢三鲜河粉。

三鲜河粉

这个粉，吃起来有米的味道。汤很清甜，不放酱油不放味精，也不知道老板怎么调的。周末睡到九十点起来，去吃一碗河粉当过早，特别舒适惬意。猪肝粉肠，口感嫩，有的老板还放猪血，鱼蛋，肉条，增加鲜味。

我尤其喜欢油炸后的蒜末，浮在汤面上，闻着香，嘴里吃不到它，欠得慌，食欲大振。

偶然去过衡阳，当地的鱼粉也好吃，但始终有点腻，可能是因为自己不能吃辣，接受不了它的美味。

鱼粉

鱼粉是真的有鱼在粉里，螺蛳粉则不然，不是真的有螺蛳肉。

我不喜螺蛳粉，也不喜龙记桂林米粉，却贪恋老友粉，这跟《老友记》可能有毛线关系。

广西老友粉

这个粉，一个字形容：臭！

两个字形容：酸臭！

就是好吃！

汤里有西红柿，酸笋，豆豉，花甲，虾，猪肝，瘦肉，蘑菇，黄花菜，木耳等。这么多食材乱七八糟的一锅煮，也不违和不犯冲，酸里透着鲜，鲜里混着微微辣，真是好吃。

我们公司有三个女的，本来是去星巴克喝咖啡的。喝完发现星巴克的露天阳台开阔，于是让外卖小哥送来三大碗老友粉。

啧啧啧，那个酸臭混着空气中，不知道熏走多少想来阳台喝咖啡的顾客。这股霸气和执着劲，不是一般粉可以媲美的，好吃是王道。

不要问我那三个女的是谁，除非请吃一次粉。