记忆中的美食（八）

今天凌晨时分做了个梦，梦中又回到小时候住的大杂院，在明媚春光照耀的院子里和邻居合作烙菜饼。我负责擀饼、放馅……邻居负责烙饼。烙了两大摞，把自家的饼拿回家，盛了小米粥，正想吃呐，一下子就醒了。想着梦里韭菜碧绿，鸡蛋嫩黄，馋死个人儿，怎么就醒了呢？！起床后一直纳闷，最近没见谁吃韭菜饼，或者有谁提韭菜饼这事的。

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做好早饭——西红柿鸡蛋疙瘩汤，热好烧饼，先生洗漱过后，先吃了上班，我到附近广场晨练。一个小时返家，顺路到菜场买菜，有相熟的菜贩，老远的打招呼，“今天刚来的红根韭菜，瞧瞧多水灵啊，拿捆回去包饺子、包子，烙饼也成啊，这是送菜的自己家里种的，不施化肥的，就几捆，你家不是爱吃饺子包子的嘛。”“谢谢！那就来一捆呗，不是老回头客你也不给不是吗！”“还真是这么回事，老主顾啦，知道你喜欢吃韭菜，吃施化肥的韭菜漓心，才给你留的，上次给我家送的韭菜虾仁饺子，椤好吃；我家孙子可爱吃呐，这不让送菜的捎来几捆他自家种的，这正想给你打电话来。”“谢谢啊，你还想着我呐，水饺刚吃过，回去烙饼，中午给你家送几个。”

“谢谢！不用了，我婆婆、公公过来了，准备包饺子呐，我孙子听说包饺子，问是包那个后面后面后面楼住的奶奶送的那种饺子嘛，我在家乖乖的，让老爷爷和老奶奶包，我可喜欢吃呐。这不刚走，还说帮着干活呐，不到三岁小崩豆子，能干嘛啊！”“我今天做梦梦见烙韭菜饼呐，感情这根在你这儿呐。”“哈哈！快回家烙你的饼去吧。”

韭菜也没有要钱，又买了几样菜回家，摘韭菜，准备烙饼。

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韭菜摘洗好，放沥水篮中控水，面活好醒着；沏上一杯红茶，来把瓜子磕着，先休息休息。面醒好了，就开始烙饼，一张饼，磕一个鸡蛋，再撒上淡虾皮，再盖上一张薄饼，周边压紧，放到电饼铛上烙。一也烙饼，一边喝茶，油烟机两个都开着，油烟大啊，喝喝茶，嗓子能舒服些。

这不由地想起凌晨那个梦，想起小时候，在大杂院用鏊子烙饼那段时光。

那时候，大多数人住平房，住大杂院，邻里关系融洽，星期天休息，有去早菜店买菜的，看见那种菜好，或者便宜，都会回来说一声；像在现在这个季节，看见买相好的韭菜，都会买回来，相邻几家的，会商量好一起合伙烙饼吃。有专管擀饼的，有管铺饼，放馅、铺馅，压实饼胚的；有专管烙饼的，还有那馋饼吃的孩子们，帮着抱干树技或干苇杆，嘿！这不是烙饼一条龙服务嘛。刚开始的两张，由于火候的问题，有些硬，也为了不让在周围围着的孩子们添乱，会分切成数块，一孩子一角，捧着吃得开心极了，因为有自己的付出，觉得那饼似乎更香更好吃呐！

等饼都烙好了，家里的小米粥、大米粥、杂粮粥都已经有人熬好了，妈妈们在孩子们的簇拥下，端着装饼的盆子回家。剥蒜皮，砸蒜泥自然也是孩子们的伙计啦，盛入大碗里，倒入陈醋，点几滴香油，再来一盘自家腌的咸菜，吃饼蘸些蒜泥，再喝口香浓稠糯的粥，甭提有多美。这粗茶淡饭也是幸福对光啊！

别看那时的生活没有现在富裕，可大家都过得安心知足。现在高楼大厦，物产丰富，想吃什么，几乎都能买到，各种蔬菜一年四季不断；夏天的西瓜，冬天也能吃得到，只有你相不到的，几乎没有你买不倒的，可是这日子，好些人觉得不安心不幸福，这是为什么呢？

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