庖丁解牛：了悟大道，顺势而为

（一)

“良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解千牛矣，而刀刃若新发于硎。”《庄子.养生主.庖丁解牛》

在庖丁解牛一文中，庖丁用的刀用了十九年依然如新，令梁惠王称奇。

这正是“庖丁解牛”的点精之笔，其中颇含生活及养生之理。

庖丁如何解牛？一般的厨师又如何解牛？

很显然，庖丁作为厨界大神，是以“道”来解牛的。

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

(二）

庖丁深深懂得“依道而行，顺势而为”。

不硬砍，不硬剁，而是对牛的结构了然于心，下刀之处，游刃有余，毫无阻碍，故而解牛如舞蹈，踌躇满志，一气呵成。

生活、养生也一样，如果能透解了、领悟了生活的道理，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，逍遥自在。