2020-09-05欧洲人在吃黑面包的时候，中国人吃的啥？

欧洲人吃黑面包炖豆子的时候，中国人吃的是啥呢？中世纪的那一千年，差不多是中国的唐宋时期。这么说的话，大家可以开始咽口水了。既然要对比，那就不说上层达官贵族的饮食了，就说说普通人的。

对于欧洲人来说，中世纪又称为黑暗时代，城堡里的领主们互相争战，宗教禁锢了人们的思想，科技和生产力发展几乎停滞。这个时期的欧洲普通人，每天都是拼命的活下去。
因为缺乏香料，宗教禁锢等等原因，那时候的欧洲普通人完全没有“美食”的概念，吃东西，不过是为了活着。
相信很多人看好莱坞电影的时候，欧洲中世纪的餐桌上，好像顿顿吃的都是黑面包加上炖豆子，只有在贵族的餐桌上才能见到肉。实际上，那时候就是这样，欧洲平民只有在节庆日上，才能偶尔吃上一顿肉。对了，为了吃上肉，欧洲人也是拼了，那时候的餐桌上除了猪肉牛肉，还会出现天鹅、苍鹭、画眉、八哥、鹌鹑、布谷鸟、百灵鸟……有肉吃就不错，就不要挑肥拣瘦了。

大多数的平民，只能靠粗糙的黑面包，配上蚕豆、豌豆、扁豆或者鹰嘴豆，再加上洋葱之类的蔬菜炖在一起，一锅稠乎乎的菜汤，装在盘子里。撕碎坚硬的黑面包，蘸汤吃。
因为那时候美洲的玉米、土豆和西红柿都还没有传过来，所以稀少的食物只能果腹，贫民吃不饱饭是很正常的。就算是能吃饱饭的城堡里的贵族，也因为没有东方香料加持，饭菜的味道绝对不敢恭维。
对了，欧洲人的黑面包，也不要想象的很美好。它绝不是你现在从超市里购买的粗粮面包，各种香甜可口。中世纪的黑面包，通常是不加酵母的，所以，烤出来都很重，放一段时间就会很坚硬，很难消化。用刀子把黑面包切下来之后，泡进汤里吃，也是为了能软化一下。
放久了的黑面包很坚硬，所以可以切成片直接当盘子用……更不可思议的，很多家庭主妇甚至会用黑面包当武器。当然，二战时期的黑面包，也好不到哪去。

说起宋朝的美食，就必须要提苏东坡，这位美食达人不仅贡献了东坡肉这样的极品，还通过各种以他命名的美食告诉我们，宋朝人已经在研究吃的路上，进入了人类美食史的一个辉煌时代。
太复杂的菜就不说了，随便说两道普通炒菜的做法吧。
炒肉丝。精瘦肉切成薄片，在酱油里略泡，然后在锅里略炒后起锅。然后再把变硬的肉片切丝，加上酱瓜、糟萝卜、大蒜、草果、花椒、橘丝，用香油拌匀之后，再下锅炒熟。吃的时候，可以蘸醋。
兔肉面。冬天的时候，把兔肉去掉骨头，肉切碎，配上萝卜丁、羊肉片，加上葱、醋，以及其他作料一起翻炒。然后再放入细面条，炒熟后出锅。
怎么样？这两道普通菜可以吧！
其实宋朝开放宵禁，迅速出现了夜市。各种鱼虾野味，冷饮甜点，应有尽有。比如著名的《东京梦华录》，里面记载的各类小吃，让人根本想不到。

盛唐时期的最大特点就是包容，当时有大量的外国人来到中国，带来了各种香料各种美食，极大的丰富了普通人的餐桌。
因为唐朝还没有炒菜，所以基本的烹饪方式只有煮、蒸和烤。不过因为地域交流很普遍，所以吃的东西花样还是比较多的，比如主食以饼为主，就有蒸饼、胡饼，以及煎饼等种类。
肉类的话，除了武则天有短暂的禁止杀生时期，大多数时候，唐朝人吃肉还是很普遍的。举个例子，《酉阳杂俎》虽然说唐朝禁食鲤鱼，但是从现在的史料来看，老百姓根本不理睬，该吃还是吃。而且，唐朝人还把鱼做成生鱼片，称为“脍”，吃起来应该是相当美的。
有人觉得古代禁止吃牛肉，其实这是一种误解。官府禁止私自杀牛，但是经过官府允许还是可以的，所以吃牛肉也很正常。比如唐代有个叫严升期的御史，就非常喜欢吃牛肉，走到哪吃到哪。当时的蜀地还有吃“豉杂黄牛肉”的习俗，岭南地区也喜欢吃水牛肉。
唐朝的风雅文人们也喜欢四处旅游，各种山野河鲜，吃的是相当丰富。
到了宋朝，更是进入了美食的爆发期。

宋朝人的主食类型非常丰富，比如北宋汴梁城的一些饼店，可以有五十多座烤炉，每天的食客都要排长队。另外还有很多卖包子的，笋肉包、虾肉包、蟹肉包、鹅掌包……五花八门，应有尽有。当时的馒头，其实就是包子，里面是有馅儿的。
宋朝人也开始流行吃米制品，比如著名的重阳糕，就是用五色米粉、熟栗子肉泥，加上糖蜜，捏成狮子等形状，颇受欢迎。
还有一种汤面主食，就是面条配上各种浇头，名叫瓠羹。史料记载其中一种瓠羹的做法：先把羊肉剁成大块，加草果等材料，熬煮成一锅羊肉汤。然后把羊肉捞出来切片，把丝瓜也切片和羊肉同炒，加入姜葱等材料，配上羊肉汤一起浇到面上。
这样的一碗羊肉汤面，我估计放到现在也是难得的美味了。

盛夏时节，北宋街头有很多冷饮摊，一把巨大的遮阳伞下面，摆着几张桌子。冬天的藏冰早就拉了出来，制作出各种各样的冷饮。比如“冰雪甘草汤”、“冰雪冷元子”、“生淹水木瓜”、“凉水荔枝膏”、“雪泡梅花酒”……这些冷饮的做法其实很简单，比如冰雪甘草汤，就是把甘草和砂糖熬成汤，放凉，喝的时候里面放上磨碎的冰块。其他几种也大致一样的方法，在那个时代算是又健康又清爽了。
好吧，暂时说到这了，越说越饿。!