今天想创建两个简单的表，学习下union 和 union all的使用和区别，谁知在对只有两个字段，一个id，一个name的表插入数据的时候，却出现了如下错误：
ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: '\xE5\xA7\x9A\xE5\xAE\x87' for column 'name' at row 1
从错误信息中，大概知道应是编码的问题，但是具体是什么问题呢？如何导致的呢？
从网上资料了解到，MySQL数据库每次重新开启就会将字符串编码改为默认latin1（拉丁文），所以会导致操作中涉及中文字符会报错。
那么，碰到了这种问题该如何解决呢？
首先，登录mysql后，通过命令： show variables like '%char%'; 查看下数据库的编码：
从上图中看到character_set_database和character_set_server两个变量的值是latin1，即拉丁文。
这就会导致我们操作中文字符的时候出现编码错误。
方式一：在创建数据库之前修改character_set_database和character_set_server两个变量的值
分别敲入命令：
set chartacter_set_database = 'utf8';
set character_set_server = 'utf8';
然后再次查看character相关变量的值，敲入命令：show variables like '%char%'; ：
从上图看到character_set_database和character_set_server两个变量的值已改为utf8。
然后就可以创建数据库和数据表了，再无编码错误之忧：
如果你已经创建好了数据库和数据表，在往表中插入中文字符数据的时候碰到这个问题，且不想删除表和库，该如何解决呢？下面教给你方法。（我就是这个时候碰到的ERROR 1366......）
方式二、依次修改数据库、数据表、表中varchar类型字段的编码
首先查看下数据库和数据表的编码，敲入命令：
show create database isTester; # isTester是你已经创建的数据库名
show create table t1; # t1是你在数据库isTester中创建的数据表名
从上图看到你已创建的数据库和数据表的编码都是latin1。
先修改数据库isTester的编码，敲入命令：alter database isTester character set 'utf8'; ：
然后查看是否修改成功，敲入命令：show create database isTester; ：
接着修改数据表t1的编码，敲入命令：alter table t1 character set 'utf8'; ：
然后查看是否修改成功，敲入命令：show create table t1; ：
从上图看到数据表t1的编码已改为utf8，但是name字段的编码仍是latin1，尝试插入数据还是报错，如下：
所以还需要单独对name字段设置编码，敲入命令：alter table t1 change name name varchar(20) character set 'utf8'; ：
查看是否修改成功，敲入命令：show create table t1; ：
如上字段name的编码已经修改，和表t1的编码一致了。
再次插入数据就可以了：
至此，ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: '\xE5\xA7\x9A\xE5\xAE\x87' for column ‘xx’ 编码问题解决。
参考资料：https://blog.csdn.net/weixin_44767769/article/details/90514605