勇哥做饭之二十八 周末大餐

鼻子捕捉到空气中无形的食香分子，以个人经验，大脑检索出香叶、草果、山楂、陈皮。此处大家心里想：哇！这么厉害，比狗鼻子还灵。呵呵！不敢当。香味组团成份我是问了在一旁专注霸道总裁小说的咸妈。

晴朗的夏日上午，精心伺候的菜长花开，心情愉悦，咸妈说肉价降了，中午饕餮一顿。家里大厨开口我哪能不积极，举双手赞成，并主动申请下楼采买食材。

去往联盛超市的路上遇见一朋友，见其手中有一条鱼，问：鲫鱼？答：鲈鱼。问：清蒸？答：亦可红烧。回家说于咸妈听，咸妈笑道：你倒显能了，难得买一回菜偏让熟人遇上，这要传出去，你勇哥不知多勤快一个人，其实就是一个连鲫鱼鲈鱼鲤鱼傻傻不分的男人。还勇哥做饭，你这是侵权行为，侵犯我的手艺权。

我自知不对，拿咸妈手艺传勇哥之名。主要是有很多朋友问，最近很忙吗？怎么不见做美食写美食？自咸离家，家里就是面条和饺子，大米都快生虫了，哪里有素材可写。

今天中午大餐就三个菜：红烧猪脚、黄瓜炒香肠、素炒四季豆。我上午去趟超市就买回一只猪后脚，三斤多，十元一斤。红烧猪脚以前写过，只是这次做法不一样，有改进。首先把剁成块的猪脚焯水沥干，其次放入电饭锅里加入香叶、草果、陈皮、山楂、干辣椒、生抽老抽、料酒等等腌制一会，再加开水通电炖烧，一蹴而就，颜色合适香咸软烂，做法简单方便。

黄瓜和四季豆是咸姑菜园里种出来的，黄瓜炒香肠不多见，香肠是广州皇上皇腊肠，咸上次带回家的。我不爱吃黄瓜，不过这道菜黄瓜吸入了腊肠的甜香味，口感很不错。

2021.5.30