快冬至了，你想好吃什么了吗？

我喜欢咬一大口而后溢出来的满满的幸福感

      “诶，这个周六冬至诶，我想吃饺子了。”一餐食堂里，一个小哥擦肩而过，他的那句话却轻飘飘地落在了我的心头。冬至，该吃点啥呢？

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        小时候的我不懂二十四节气，也不晓得冬至和南北回归线有什么交集。我啊，一门心思就想着放假，好背上我的小书包，回家去吃出个圆滚滚的小肚子，再躺在床上看会儿电视，美美地睡上一觉……

        睡觉之前先回忆一番，今天吃了点儿啥呢？

        好像是地瓜包噢……

哝，就是这货，也叫蕃粉圆等小名……

        你啊，别瞧这个长着个小尖嘴的包子其貌不扬的，内里可是大有乾坤呢。轻轻地咬开Q弹的皮子，让我瞧瞧这个小金盆装了些什么宝贝……如同牛油是火锅的灵魂伴侣，海椒面是脑花的最佳拍档，少了白萝卜丁的地瓜包也似缺了魂灵的空壳，无法调动起其他食材的鲜咸滋味。同时，它脆爽的口感和地瓜包弹软的外皮相称，层次感立刻在口腔中凸显出来，好似指尖抚过的精细木雕上起伏的图案纹路。

        如果说白萝卜丁是镇守地瓜包的一方神灵，那么鳗鱼干和芹菜丁便是受人尊敬的土地公和土地婆了。有些小伙伴可能不喜欢鳗鱼干的些许腥味和恼人的小刺，不过我倒觉得是其鲜大过于腥，尚可接受。鳗鱼干在上桌之前经历了日光的洗礼，海风的吹拂，热油的激励和蒸汽的爱抚，在地瓜包小小的空间里积聚着鲜味，等待你轻咬一口，便把所有故事都讲与你一人听了……食材尚是如此，人也不例外，总会有人愿意静静聆听，听你讲那甜甜的心愿或是浅浅的抱怨……你说你不喜欢芹菜啊?我也不喜欢。不过啊，在这里我却对它讨厌不起来，和小神白萝卜丁一样，芹菜丁在这里也为整体的口感的提升助了一臂之力。别忘了，解腻提鲜也是它的功劳啊……

     

小青龙与猪儿虫

        讲了这么多的“里子”，咱再来聊聊“面子”。地瓜包，地瓜包，这与地瓜的联系就在那Q弹的外皮上。地瓜一定要选当年产的新鲜地瓜，否则，根须过老，影响口感。去皮后的地瓜上了蒸屉之后，只待蒸汽渐渐融化内心的坚冰，便可以敞开心怀，彼此“心心相印”了。下了蒸屉之后的红薯泥与成形的地瓜包颜色倒是相同，不过质感嘛……二者的精神品质还是有天壤之别的，红薯泥同志的思想觉悟还是要提高啊……

        “催化”了红薯泥的小机灵鬼们便是适当比例的面粉和红薯粉了。倘若仅仅加入面粉进行和面，做出来的地瓜包口感便会发硬，绝无半点软弹的口感，红薯粉则调和了二者，使外皮在获得筋道的体验的同时保留了软嫩的口感。

        准备好了食材，和好了面团，做到了“三光”——“盆光、手光、面光”，你却和我说不会包地瓜包，那我还是和您老“拜拜”吧……

        哈哈哈哈，我就开一玩笑，别当真。咱接下来就看看这带个小尖嘴的小家伙是怎么做出来的。从前我也不会，我啊就喜欢搬张小板凳，坐在妈妈、舅妈和阿姨们的身边，看着上下翻飞的手指和渐渐圆润的面团，我也比划着，假装我也是个贤惠的婆娘。轻轻揪下一小块面团，搓揉成圆球，再用大拇哥按个小坑，四根手指贴紧面团的外侧，大拇哥和手指们协力带着面团“转圈圈”，转着转着，面皮便薄了，最终便营造出了盛装食材的小钵钵。这个钵钵长得与窝头还有几分相似。每回拿起小勺往里面盛炒好的馅料时，我总想趁我妈不注意，塞上满满一大口，好大快朵颐一番。盛装馅料的时候切不可过分贪心，不然面皮合不了口，更不用说搓出个小尾巴了。哈哈哈哈哈，细细想来，这个小家伙的肚量不小，和“海纳百川，有容乃大”倒有几分契合。合上了口的面团，只需轻轻的揉成球状，再搓出个小尾巴，便是地瓜包了。

咬上一大口

      你，想好冬至吃什么了吗？