教你用鲫鱼和羊肉做一道鱼羊鲜,味道鲜美入味,会做的不多!

教你用鲫鱼和羊肉做一道鱼羊鲜,味道鲜美入味,会做的不多!

昨天去菜市场买菜,碰巧看见一个小伙在菜市场门口卖自己捕的野生鲫鱼,感觉野生的和养殖的差距很大,每次看见有卖野生鱼时我都会买点!买了鱼接着往里面走,本来想买点猪肉,结果进去以后老板说猪肉卖没了,就剩下一些羊肉!

老板看我手里提着几条鲫鱼,跟我说:“要不你买点羊肉,跟你的鲫鱼搭配起来煮鱼羊鲜,味道绝对好!”这道汤的名字我都没听说过,就别提会不会做了!老板给我介绍了下怎么做,还要送我两小块党参,让我炖汤的时候放进去,我一看都说到这份上了,咋还好意思不要呢!

另外老板还给我介绍了这道汤的来源,说是古代某个皇帝打了败仗,士兵没有饭吃,他就安排一队士兵上山抓野山羊,另一队士兵去河里捕鱼,本来想炖完鱼再煮羊肉的,因为受条件限制,直接把捉回来的这两样放在一起煮了,用士兵的头盔当碗,结果是士兵们很爱喝,味道很鲜!

从此以后这道菜就流传下来了!不过这道汤我是第一次听说,相信有很多小伙伴们跟我一样吧,卖肉老板跟我说了下里面注意的事项!我下午回家以后就按照老板的方法做起来,没想到最后熬出来的汤充分融合了鱼肉和羊肉的鲜味,味道确实没得说,下面我就把制作这道鱼羊鲜的过程分享出来,有想尝试下的可以根据我的过程来做下!

【鱼羊鲜】

食材:羊肉、鲫鱼、西红柿、党参片、生姜、青菜、香菇。

制作过程:1、先来处理下鲫鱼,把鱼的内脏去除干净,鱼鳞刮下来,再把羊肉放在清水里冲洗一下!

2、再来切一下配料,将青菜和西红柿切碎,党参泡一下切片,香菇去根,切好以后放在一边备用!

3、下面就开始上锅烹饪,先把鱼煎一下,这里要注意的就是煎鱼前不要对鱼进行任何腌制,一面破坏了鱼的鲜味!开小火,煎至两面微微发黄,再放姜片爆出香味!

4、然后把煎好的鱼放在锅里炖,然后将党参片放进去,将鱼汤炖成奶白色,大约需要半小时左右!(这个地方注意的是要将水烧开以后再放鲫鱼!炖的时候要全程开大火!)

5、炖鱼的时间我们再来处理下羊肉,将清洗干净的羊肉切成薄片,加入少许的食盐,耗油和生抽,用手抓拌均匀,然后裹上点淀粉,最后倒点食用油,腌制半小时即可!

6、半小时后鲫鱼也炖好了,羊肉也腌制好了,这个时候把切好的羊肉片放入锅内,顺便把香菇也放入锅中。中火煮五分钟!

7、五分钟后根据汤汁的多少选择添加食盐,再把西红柿和青菜放进去!搅拌均匀后关火,因为青菜和西红柿不需要煮太长时间!

总结:1、鲫鱼要选择新鲜的,不要用那种放在冰箱里冻了很长时间的了!2、羊肉尽量选择前夹心肉,喜欢吃羊肉的小伙伴对这块肉应该不陌生吧,因为这块肉是羊身上最嫩的地方!3、炖鱼的时候要用大火,这样炖出来的汤才会出现奶白色,放入羊肉以后要改中火!

好了,到这里我们今天做的鱼羊鲜就做好了,是不是很简单呢?里面的几个注意事项要看自习了,以免你做的时候出差错!

最后问一下大家,你们感觉这样做的鱼羊鲜好喝吗?

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