炸吃花生米

平时回老家的时候，有亲戚朋友自家种有花生，送些带回来，没事的时候剥一会，把花生米收拾起来，最后积了有两袋子，连同去年没吃的，放在冰箱里。

前几天打开冰箱看到了，勾起了食欲，让妻子煮了一碗，吃了好几天。本来想吃油炸的，妻子说油炸的容易上火，做成水煮的了。下午忽然想到可以用空气炸锅炸了吃，前几天才学会怎么用空气炸锅，这下有了用武之地。就自己动手，按照墙上贴的炸制各种菜品的使用方法，调温到180度，时间定为八分钟，开始炸制，在最后的调节关头，想着再多炸一会，就调成了10分钟。事实上人家的安排应该是试出来的，多炸了两分钟，出锅的时候看火候有点过了，颜色有点重，看来推荐的8分钟应该是足可以的了。但口感还可以，味道不错，出锅就闻到一股香味，拿出来稍放凉些，放在嘴里嘎嘣脆。

以前到外面吃饭点菜几乎都有花生米，醋泡花生，水煮花生，生腌花生，特别是作为下酒菜，更少不了。但现在偶尔去吃饭，好像都忘了还有这个菜。

在记忆中，花生是很诱人的吃食。上小学的时候，有时候去学校会在口袋里带些零食，无非是烤馍片，炕红薯，爆玉米花之类。有个一年级老师的孩子和我们一个班，他家庭条件会好些，经常会带炒花生，这对我们来说，是让人馋得流口水的宝贝。那时候没有人种花生，甚至以前也没有见过这东西，偶尔大家相互分食各自的零食，我们也尝到了花生，又脆又香的味道，一下子让我们的味蕾得到了极大的满足，原来还有这么香甜的食品！

后来有一次队里领到上面一个剥花生种子的任务，我家也领了几大麻包的花生，要剥成花生米，给上面回收，可能会挣到几个工分。那几天一家人都在剥，麻包打开，把花生倒在大簸萝里，围坐一圈，剥成的花生米放到簸萝里的小屉兜篮子里。因为剥好后的花生米是要上斤称称的，所以在剥的时候大人也不舍得吃，孩子们也不敢吃，放学后坐下随大人们剥花生，偷偷会往嘴里塞一个，尝一个鲜，已经很美了。