每个吃货心里都住着一个美食家

最近的天，是越发的冷了。天天去逛市场和菜市场的菜，品种都越来越少了。每天让人烦恼的不是工作，而是吃什么。那么福利来了。下面就教给大家几道快手菜。

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首先第一道“干炸鲜蘑”

首先买回来的蘑菇洗净放在旁边，空干水分，拿一个空碗，在碗里面倒入一些面粉，一些淀粉，鸡精，胡椒粉，盐，搅拌均匀。再往里面打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到搅拌得比较均匀之后，把洗好的蘑菇放在淀粉中。锅中烧油，七成热左右把蘑菇放在锅里，慢慢的炸，炸的差不多的时候捞出来。然后锅里面再烧油，等油热了之后把炸好的蘑菇再炸一遍。炸好之后拿出来装在盘子里面。在上面撒上一些味精、鸡精胡椒粉、辣椒面、孜然等调料然后就能装盘子了。

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主料：豆腐1块，肉馅2勺

辅料 ：糖1勺，葱1颗，盐1勺，辣椒面1勺，老干妈1.5勺，油3勺，豆瓣酱2勺，花椒20粒，八角2颗

具体步骤

1.卤水豆腐用冷水加一匙盐浸泡十五分钟去除豆腥味

2.豆瓣酱剁碎，老干妈（豆豉），花椒，八角，辣椒面，葱，姜，白糖备用

3.锅中加入适量油，油热加入姜和肉馅炒至变色 加入豆瓣酱，老干妈，八角炒香，加入豆腐翻炒片刻

4.加入没过豆腐的肉汤（也可以用水），大火烧开，加入辣椒面，花椒，八角，白糖转小火煮五分钟。撒适量香葱。（最后可以加入水淀粉勾芡，个人喜欢吃不勾芡的）一道经典的麻辣豆腐就做好了。