2021-10-22

有哪些白酒适合存放？存放几年最合适？今天带大家了解一下

编辑：wybao8585

大家都知道，酒是陈的香，但事实上，不是所有的白酒都是越陈越香，酒也不是放的时间越久就越好喝，很多酒友不知道储藏酒也是有期限的，从而导致自己存的白酒越存越没味，越存味道越怪，其实这是因为错过了白酒最佳储存“适饮期”，那我们今天就来讲一讲到底哪些白酒适合存放？大概放几年才好喝？

白酒的保质期

按照白酒的相关规定，只要酒精含量≥10%vol，就可以不用标注保质期，所以一般白酒是没有保质期的，但这并不代表就可以无限保存下去，更不代表越放就越好喝。白酒中的物质除了水和酒精以外，还有很多的微量物质，而白酒的独特风味也是由这些物质决定的，但是这些物质在酒中的状态和含量是会随着时间变化的，变化也有个度，也并非会越变越好喝。

那么什么白酒适合存放呢？

酱香酒

酱香酒相比其他香型来说更适合存放，时间对酱香型白酒来说，是画龙点睛的，酱香酒内的酒分子可以随时间的流逝相互反应，使酒体更加醇熟，口感更加细腻、回味更加悠长。储存的时间越久，酒内的有害物质就越少。首先是酱香酒的酿造原料，酱香酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。

另外就是酱香酒的酿造工艺，酱香酒的酿造工艺比较特殊，与其它香型白酒酿造工艺迥然不同，优质酱香型白酒主要经过了一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程;一般一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。所以酱香酒是比较适合存放的。

存放的时间

6-15年是白酒的最佳存放饮用时间，这个区间内的老酒虽然可以直接饮用，而且也比新酒的口感柔，香气更加突出，但是他的口感比较单调。15年以上的老酒，是不建议直接饮用的，这样年份的老酒脂类物质的含量较高，只是闻起来香，但是喝起来口感并不是很好，比新酒的辣和甜味都淡，酸涩和咸味会更重。

储存注意事项

生胶带封口是老酒圈比较常见的防止跑酒的方式，其是将生胶带封在瓶口，然后再用卫生纸包一层，最后再用静电胶带包一层。这种封装方式也是老酒寄送中最常见的封装方式，其简单、不破坏品相，可以在一定程度上防止跑酒。不过对于这种方式，不太适合啤酒盖包装的老酒，主要在于其裹缚在瓶口，容易导致挥发出来的乙醇和水凝结于此，使之形成一种潮湿的小环境，如果瓶口是铝盖或塑盖包装，这种潮湿的环境对其影响不大；但如果是铁盖包装（啤酒盖很多是铁盖），很容易导致铁盖锈蚀。

还有就是避光，光线中的紫外线是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一。保持恒湿，湿度一般在70%左右最为合适，过低的湿度容易让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。