【香辣花甲】海的味道我知道

还记得海滩上的这个小可爱吗?它也酷爱吃花甲哦。



花甲是鲜美的贝类海产品,在江浙一带有“天下第一鲜”之称。它营养全面,富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及多种维生素。中医认为它有滋阴清热、利水消肿、消渴生津之功。


中国 1.8万公里的海岸线

物产丰富 生态多样

数量庞大的食材贮藏其中

人们采集 捡拾 培育 捞补

 ——《小海鲜》美食纪录片



Z小姐教你清洗妙招

1. 花甲放到清水中,倒入盐,让花甲自然吐沙,侵泡2小时左右;

2. 将花甲倒入热水中煮至开壳,然后再用清水冲洗;




花甲适用人群

  1、一般人群均可食用,高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

  2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

花甲的搭配禁忌花甲+甘草:忌同食。




难得周末日,提前跟菜店老板报备了一份两斤的花甲;

花甲我买的是6块钱一斤,然后再买一点姜/蒜/香菜/各色辣椒,老板送了一把葱;





食材准备

蒜拍碎、姜切丝、葱切断

黄辣椒、红辣椒、青辣椒切成小片

香菜切断,备用;



花甲清洗

吐沙,花甲放在清水里,放盐,侵泡2小时;

锅里放清水烧热,放入姜片,撒少许盐,放葱头,然后把花甲倒入锅内,搅拌,直至所有的花甲都开壳了,捞出,再用清水冲洗;



爆炒酱料

锅内放油,姜蒜豆瓣酱下锅爆爆爆爆~香;



翻炒均匀

将花甲倒入锅内翻炒,同时倒入生抽,料酒,耗油,翻炒;

我这个人有点强迫症,喜欢把掉了肉的壳都夹出来,以免吃的过程中总是夹到空壳;



两斤的花甲炒出来一大碗;

配上奶啤,过一段神仙日子~

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