【香辣花甲】海的味道我知道

还记得海滩上的这个小可爱吗？它也酷爱吃花甲哦。

花甲是鲜美的贝类海产品，在江浙一带有“天下第一鲜”之称。它营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及多种维生素。中医认为它有滋阴清热、利水消肿、消渴生津之功。

中国 1.8万公里的海岸线

物产丰富 生态多样

数量庞大的食材贮藏其中

人们采集 捡拾 培育 捞补

 ——《小海鲜》美食纪录片

Z小姐教你清洗妙招

1. 花甲放到清水中，倒入盐，让花甲自然吐沙，侵泡2小时左右；

2. 将花甲倒入热水中煮至开壳，然后再用清水冲洗；

花甲适用人群

　　1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

花甲的搭配禁忌花甲+甘草：忌同食。

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难得周末日，提前跟菜店老板报备了一份两斤的花甲；

花甲我买的是6块钱一斤，然后再买一点姜/蒜/香菜/各色辣椒，老板送了一把葱；

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食材准备

蒜拍碎、姜切丝、葱切断

黄辣椒、红辣椒、青辣椒切成小片

香菜切断，备用；

花甲清洗

吐沙，花甲放在清水里，放盐，侵泡2小时；

锅里放清水烧热，放入姜片，撒少许盐，放葱头，然后把花甲倒入锅内，搅拌，直至所有的花甲都开壳了，捞出，再用清水冲洗；

爆炒酱料

锅内放油，姜蒜豆瓣酱下锅爆爆爆爆~香；

翻炒均匀

将花甲倒入锅内翻炒，同时倒入生抽，料酒，耗油，翻炒；

我这个人有点强迫症，喜欢把掉了肉的壳都夹出来，以免吃的过程中总是夹到空壳；

两斤的花甲炒出来一大碗；

配上奶啤，过一段神仙日子~