“吃好早餐”现在是个重要问题。
一是早晨对全天营养的地位需要。坊间传言“早餐吃得像国王，午餐吃得像大臣，晚餐吃得像乞丐”颇有些道理。简单凑付是无法解决一上午能量的；不吃早餐害处非常多也是万万不可取的；还有那些为了多和“被子君”缠绵会儿，匆匆忙忙在路上买个“煎饼果子”之类简餐的也不可取，卫生安全肯定不行，关键还有仪态，脑补个画面，穿着新款衣物，美艳不可方物的男女们，正在大口吃着塑料袋包裹的煎饼果子，所谓的高级感何在？
二是午餐多是单位提供或外卖解决，晚餐家里总有人或外食或不吃，现在早餐便成了家庭相聚的欢乐时刻。试想面对毫无食欲的餐饭，亲情和欢乐会在吗？早餐“聚”的意思又在哪？
早餐“聚”，必须成为充满仪式感与幸福的美妙时刻。
可总有人借口出门早来不及，不仅不聚，方便简单就是“单选”题。食物多是成品或半成品，解冻、微波加热就能解决的食物。这样的不“走心”，能诱人食欲吗？
其实现在很多工具是方便的。可预约电锅，晚上预约熬个粥或炖个大骨汤、炖个牛肉（浇面卤用）等并不需要花费早晨的时间，却暖暖的，香香的。也可用破壁机现磨些豆浆（晚上泡豆在冷藏室内）不需过滤花不了多少时间。还有带预约的电蒸锅也是十分方便的。
早是一睁眼，就将提前备好的面食、南瓜芋头等粗粮放进蒸锅打开炉火蒸上，主食、粗粮、蛋，少量的鱼和肉类都可用蒸这一烹饪方式，健康无油，不需长时看锅。喜欢西式早餐的面包里夹片奶酪和现煎的蛋（有电煎小锅，一个蛋极快，用完一擦就干净）。
配餐以抄水新鲜蔬菜为最好，拌、蘸上一些现成的调料汁；偶尔吃些浅渍物也行，老咸菜少用，豆腐乳也还行。
若时间充足，可以煮面、馄饨、饺子等。但在锅灶前守着的时间以不超过15分钟为宜。
归纳起来，一顿诱人的早餐起码具备这样几个条件，图图锦囊如下：
锦囊一： 必须是色彩缤纷，看之就有食欲的料理。种类要全，谷物、汤品、蔬菜、粗粮、蛋是基本要求，并要持续而大力拓展。
锦囊二：满足需要，适合家庭成员口味。有学生的要多些蛋白质，不要回避肉、鱼、虾等，少量做精。
锦囊三：精致量浅，别大盘大碗，尽量按份、按数、不剩余。
锦囊四：做法要常新常换，不能一成不变，就是几周如一日也不行。
锦囊五：功夫在前一晚，早餐的提前准备是个大工程。
锦囊六：统筹有方，计算好时间和节点，再加上“利其器”，必能“善其事”。
如此，绝对不会耽误上班或忙乱不堪，从容优雅会是经常态。孩子初高中时，我们6:40出门一样能做到6:15家庭成员准时聚在餐桌前，包括掌灶人，一齐就餐。吃得什么当时没留照片，待以后慢慢补补照片，给大家专门介绍几期适合学生党，做、吃都省时，营养丰富，绝对中午饭前不饿，保证学习精力的“硬餐”。
到周六日，早餐可以晚些，变身为“早午餐”，慢节奏相聚，吃的更繁杂些，一般做些平日因花时较多无法做的，翻新些花样，比如自制的萝卜糕、虾饺菜饺、现烙菜饼（前面都已分享过）等等，会让家庭的“早餐聚”成为起床后的第一期待。