只需简单几步，完成一盘凉拌菜，清香爽口味道好！

只需简单几步，完成一盘爽口凉拌菜，清香爽口味道好，老公一次吃了大半盘！

芹菜是香气较重的蔬菜，也是一年四季都能吃到的蔬菜！木耳是常用的食用菌，常被晾晒成干木耳，便于长时间存储！

芹菜中含有多种营养元素，具有清热解毒、预防高血压、润肺等保健作用！芹菜在中医讲，属于凉性蔬菜，较适合清火，阴虚的人应减少食用量！

木耳被称为“人体的清道夫”，同样具有润肺止咳等保健作用！木耳中富含的多种矿物质还可以润滑管道，促进体内结石脱落缩小，进而排出体外！

北京又到了漫天柳絮纷飞的时节了，出门记得戴口罩保护自己的呼吸道！

常吃这两种蔬菜润肺、提高免疫力哟！最近，我很喜欢吃木耳，直接用水焯一下做爽口小凉菜！

今儿中午吃了五花肉，最适合配一盘小凉菜刮刮油！今天做了清新脆爽的芹菜拌木耳，搭配几片胡萝卜！三色凉拌菜，简单几步卖相好又营养！

凉拌芹菜木耳：

食材：小芹菜适量，干木耳适量，胡萝卜，蒜3瓣，干红辣椒2个

调味料：蚝油，糖，食用油，花椒粒，香醋，海鲜酱油

制作步骤：

1.芹菜一把摘掉叶，用清水冲洗干净后，用刀切掉根部，再斜刀切成寸段，开水焯2分钟，捞出沥干放入盘中备用。

2.胡萝卜适量去皮切成胡萝卜片，烧一锅开水焯2分钟捞出晾凉，和芹菜一同放入盘中备用。

3.干木耳少许提前用清水泡发（约20分钟左右），摘掉菌根，用开水焯2分钟捞出晾凉，一同放入盘中备用。

4.准备干红辣椒2个切成辣椒碎，蒜3瓣切成蒜末备用。

5.大火将锅预热后倒入适量食用油，放入几粒花椒，转小火爆花椒油，油变色且有花椒香味即可！把花椒捞出扔掉，放辣椒碎和蒜末爆香。

6.准备凉拌汁：2勺香醋，1勺海鲜酱油，少许蚝油，少许白糖，将烧热的蒜油倒在凉拌汁内搅拌均匀后，直接淋在蔬菜上，食用时拌一下即可！

小贴士：

1.烧热的蒜油要趁热倒在凉拌汁内，发出吱吱的响声，将凉拌汁趁热烧一下，拌菜更好吃！

2.将蔬菜在开水中焯一下，能够减少农药残留，焯熟的蔬菜更适口！但要注意焯胡萝卜、芹菜、木耳的时间不宜过长！