逛一家苏州小馆，打卡苏帮菜

在苏州，每次提到苏州的美食，总免不了听到这样的描述——“去松鹤楼，百年老店！”“去同德兴，地道的苏式面！”。的确，每一家老店的盛名背后，都是历史的沉淀。不过，上周我们避开了这些百年老店，去了一家别致的小餐厅——新梅华。

说起来，也不能叫它小餐厅，在苏州本地人眼里，新梅华的口碑和性价比都算不错的。“苏式酒家何处问？老饕直指新梅华。”

店里打的旗号就是“新式苏帮菜”，自然少不了在苏帮菜上有所创新。在店面的陈设上，也以“幽静”为主，虽然处于商场闹市，但进入店内，是砖石、草木、细流，浮躁的心也慢慢静了下来。

踏进店内的第一眼

找好座位，接下来就是细心品味美食的时候了。

这次一共点了7个菜，菜品非常精致，分量看着少，但认真吃起来，也能吃得很饱。价格中等，平民价位，出来消遣，还是吃得开心比较重要。钱上的事，就不必太斤斤计较了。

上来的第一道菜——苏州豆腐花。看到这个，就回想起来在北京吃的早餐，油条蘸豆腐脑，来到南方后很久没有吃过那样美味的豆腐脑了。按捺不住跃跃欲试的心情，赶紧拿起勺来尝一口试试。不过到底是南北有别，已经习惯了辣咸的豆腐脑，对于这苏州豆腐花，说咸不咸，说辣不辣，还混杂了虾米、香菜、花生、榨菜、肉松等辅料，这一碗豆腐花大杂烩，看来是满足不了我这个“北方胃”呀。

苏州豆腐花

紧接着，下一道菜也来了——雪菜毛豆籽肉丝。看名字就是我喜欢吃的，果然没有失望。苏州人是善于把各种青菜烹饪成各色美味的，雪菜肉包、雪菜肉丝面、雪菜炒冬笋……每一个都是我喜欢的。争取能够把带有雪菜的都吃个遍。

菜毛豆籽肉丝

一个小竹篮拎上了餐桌，原来是炸臭干和面拖蛋汁排骨。这个面拖蛋汁排骨，其实就是猪排裹了一层鸡蛋面液，炸好出锅。吃起来有点干，没有尝出蛋液的香味，感觉不如大排面里的大排肉香味更浓烈一些。炸臭干应该是一道苏式创新菜吧，毕竟作为一个外地人，我不太理解臭豆腐干也能摆上台面，看到这个菜想到臭豆腐，没有哪种臭豆腐比得过街边小贩的了，这种充满人间烟火气的食物还是路边摊更美味。

炸臭干和面拖蛋汁排骨

接下来，一道白灼菌菇端了上来。白灼类的菜，清淡、舒爽，淡化一下刚才吃的各种肉荤。

紧接着，最令人期待的蟹粉小笼上场。这个菜也是我的最爱，“轻轻提,慢慢移,开天窗,喝口汤”。每次吃蟹粉小笼包都是一个格外有仪式感的事情，按照步骤一步一步，从汤汁到肉馅，逐渐侵蚀你的味蕾。给他们家的小笼包点个赞，咬下去一包蟹油，满口流香。唯一的缺陷就是皮有点硬，不过略硬的皮也保护了肉馅的汤汁，没有喷溅出来。

蟹粉小笼

最后一道甜点，水乡煎米糕，甜甜的，很好吃。只可惜，上的太晚，肚子已经饱了，吃不了太多咯。

水乡煎米糕

吃饱喝足，结账下楼就是商场，转一圈也能消消食。这次的苏州小馆，看来是没选错，吃的开心，也没悠闲享受。这也是第一次正儿八经的吃苏帮菜，以后在苏州的机会多，可以多找找这样的苏州小馆。