做柿饼

一到冬天，集市上就会摆上软糯美味的柿饼，小时候能吃上一个是一种享受，长大后再吃柿饼就有点小情怀了。

从十几岁起，母亲便在家里种上了一棵柿子树，看着柿子树开花结果再到成熟，倒是别有一番滋味。

每到柿子成熟，手能摸到的柿子便被我和弟弟占据了，我们每天都会摸摸柿子软了没有，一旦软了一点点，便赶紧摘下来品尝美味，可没有熟透的柿子，涩占了更大一部分，也因此，我和弟弟没少挨批评。

小孩子总是就那几天的新鲜劲，新鲜劲一过，对于熟透的柿子便无暇顾及了。柿子熟透的越来越多，一不小心就落在了地上。由于家家户户都种了柿子树，所以送人也不太容易，每到此时，母亲便发愁的睡不好觉。

那时候网络不发达，根本不知道别人的柿饼是如果做出来的，即使自己种了柿子树，每到冬天，还得买别人的柿饼吃。

随着网络的普及，知道了柿饼的做法后，母亲每年都会将吃不完的柿子摘下来晒成柿饼吃。

今年，母亲太忙，做柿饼的事情就由我接手了。

做柿饼需要硬柿子，这几天阳光充足，我便搬来梯子将柿子一个个摘下来，然后泡在加了盐的水里，母亲告诉我这样做出来的柿子不会涩口。待个把钟头，便用削皮机将泡好的柿子一一削皮，然后用提前准备好的绳子将柿子一个个隔开一定的间距串起来挂在阳光充足通风比较好的地方，过程简单，但做起来却足足花了三个小时，待看到自己的成果，心里的满足感油然而生。

接下来便是等待的过程了，等上两天，母亲教我轻轻的用手捏一下柿子，说这样有助于糖分的凝聚，也帮助柿子早日成型。

美味的食物往往需要时间的沉淀，如果不想上霜的话，再等待几天就可吃到美味的柿饼了。