自笑平生为口忙——吃货苏东坡

苏轼，字子瞻，号东坡居士，世人称苏东坡。

苏轼，苏东坡

苏东坡的一生，是贬谪，是漂泊，是跌宕起伏。

却也是豁达洒脱的一生。

然而他还有一个不太为人知道的身份，是老饕，是吃货。

1079年，苏东坡由徐州调任到湖州任知州，向皇帝作表谢恩，却被王安石手下的改革派断章取义，污蔑讽刺新政，被贬回汴京（开封），关押御史台，因为御史台经常落满乌鸦，被称为“乌台”，北宋著名的“乌台诗案”由此得名。而苏东坡的一生，也于“乌台诗案”发生重大转折。

大宋有“不杀士大夫”的祖训，苏东坡也因此保住了脑袋，却被贬到湖北黄州任团练副使，并无实权。在黄州的谪居生活非常清苦，他在城东开垦一块坡地耕种，“东坡居士”的称号由此而来。

他在黄州任职期间游历赤壁，作著名的“一词两赋”：《念奴娇·赤壁怀古》、《后赤壁赋》、《前赤壁赋》。

在黄州，苏东坡热爱上了吃，“自笑平生为口忙”。还作了不少菜谱的诗，有制作江鲜的《煮鱼法》，有调制菜羹的《东坡羹颂》，当然还有著名的“东坡肉”的做法的《猪肉颂》。

东坡肉

“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”——《猪肉颂》

在宋代，从宫廷到民间，羊肉才是最主要的肉食，猪肉根本不受待见，“贵者不肯吃，贫者不解煮”，富贵人家不肯吃，贫困人家又不知道怎么煮。在苏东坡的推动下，猪肉开始登上大雅之堂。到了明代，猪肉成为了中国最为广泛的肉食。时至今日，“东坡肉”也成了中国的一道名菜。

1094年，苏东坡再次被贬，这次是更为偏远的惠州。自“乌台诗案”被贬黄州后，这十年期间，苏东坡自登州被召回，八个月内擢升三次，官至翰林学士、知制诰，距离相位仅一步之遥，这是他一生仕途的高峰，自此他又一再被贬。

到了惠州，水土不服，阴雨连绵，“瘴疫横流，僵仆者不可胜计”，瘴气多，医疗条件不足，使得苏东坡多年以来疾病缠身。加上多年来患难与共、唯一留在身边的爱妾王朝云去世，苦闷是他这一时期的主题，病、穷、惧是关键词。

然而这并不能将苏东坡打倒，他在当地修桥筑路，改良农具，施药救人。同时，也不忘追寻美食。

他自创了“羊蝎子”的做法。当时羊肉贵，但羊脊骨却很便宜，这对于贫困的苏东坡来说并不难得，三五日便吃一次羊脊骨，在羊脊骨间摘剔碎肉。但他没想到，他所喜欢的羊脊骨，千百年后逐渐被更多人喜欢，并且有了一个新的名字“羊蝎子”。

羊蝎子

然而在惠州的生活，给世人留下最有名的莫过于荔枝。他超级爱吃荔枝，一颗一颗晶莹剔透的荔枝肉送到嘴边，哪怕饱受痔疮之苦也无法停止。作诗《惠州一绝》：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”可见他的喜爱程度。如今一提到惠州，就会想到荔枝，想到荔枝，就会想到吃货东坡。

荔枝

到惠州三年后，1097年，苏东坡又被贬到极其偏远的荒凉之地海南儋州。而在当时，流放海南是仅次于满门抄斩的极刑。

海南“食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭。夏无寒泉”，缺肉吃，食物匮乏。即便如此，吃货东坡仍然发现了无上美味——“生蚝”，惊叹“食之甚美，未始有也”，并一本正经地修书给儿子不要公开海南生蚝的秘密。因为怕朝中士大夫知道了会跑来海南跟他抢。

生蚝

流放海南三年后，遇朝廷大赦，才得以归还。

1101年，66岁的苏东坡在回京路上，看着昔日好友为他作的画像，他百感交集，题诗：“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。”这也成了他的辞世绝句。两个月后，苏东坡在常州病逝，弥留之际平静地对三个儿子说：“吾生无恶，死必不坠。”

苏轼，苏东坡

自笑平生为口忙。这便是苏轼。乐天、幽默、旷达、豪迈、洒脱。纵使人生起落、官场沉浮，他总能“游于物之外”，“无所往而不乐”。