董小青营养师（健康专题）

‍        朋友圈的这个37岁的年轻白领，‍‍刘凌风，确诊胃癌晚期的一个链接，相信大家也都看到了，‍‍不知道大家看到这个链接以后有什么感受，‍‍她的朋友圈看着让人心痛，‍‍也让人泪流满面，‍‍心痛的是一个鲜活的生命，‍‍在长期不健康生活方式下被透支消耗，‍‍让人感动的是面对‍‍病魔，他的一个积极乐观的心态‍‍，‍‍抽烟喝酒，熬夜是他生活的一个常态，‍‍反思‍‍就是‍‍通过透支健康来打拼的事业‍‍获得的成功究竟意义何在？‍‍大家敬畏自然规律，‍‍要建立自己的身体，‍‍我们也来回顾。‍

          周围有人罹患心脏病，糖尿病啊，骨质疏松，关节炎，甚至癌症，琢磨着，所以说现在我们的健康的正受着前所未有的侵害，这些疾病都是慢性退化性疾病和现代人为什么会生这些病，就是究其原因，主要有两个方面，首先的一个是过量自由基的产生，第二个人是一个不均衡的营养。这个自由基呢，他能够造成身体的健康细胞被氧化，就像我们平常去看苹果，如果当下不吃，就会发现那个苹果的切面会变褐色，这就是一种氧化，对于我们身体而言了，空气污染，水污染，还有各种情绪，焦虑紧张，压力，还有身边的辐射，土壤污染。

          这些都会导致我们身体产生大量的自由基，对于这个如何抗氧化，如何清除自由基了，这个话题也比较大，时间关系呢，咱们以后再说，今天的我更想侧重的说一下这种不均衡的营养，大家也知道，就是世界卫生组织倡导的一个健康生活方式，就是戒烟限酒，合理膳食，适量运动，心理平衡，对于这事大家都做到了吗？对于这个合理膳食，其实她是一个所有健康生活方式的一个基础，一节课上的老师也讲到了一个3333的一个饮食原则，这个是什么意思呢就是我们每餐要注意饮食。

      首先第一个呢，是一个五谷，这个也就是我们常理解的，每顿饭都不超过一拳大小的分量，而且要减少这个精米精粮的摄入，第二个呢就是一些动物蛋白，这个包括鱼类呀，肉类呀这些每餐了，这个不超过一掌心大小的分量，而且这个肉类蛋白，它可以用来增加我们的肌肉纤维，对于减肥呀，运动的朋友来说，它是必须的，还有第三个就是非肉类蛋白，也就是我们平常提到的这个奶类，蛋类，还有这个豆豆类，包括一些豆制品，每餐呢，保持一拳的一个分量。

        蔬菜不限量， 在蔬菜中的含有大量的维生素和矿物质，这些维生素和矿物质本身就是极好的一些抗氧化剂，能够帮助我们抗氧化，清除自由基，还有呢水果不要太多，这样的每餐就是一个1111的样子，然后一天三餐就是3333，这就是叶老师在课程上介绍的一个3333的饮食原则，对于追求健康的我们来说，要尽可能的每个人每日三餐能够按照这个饮食原则来进行搭配，而在烹调过程中的大家也要注意，尽可能的选择，一些增压，凉拌呀，煮呀炖呀这些的烹调方式，然后尽可能的避免一些煎炸烧烤的这些方式。

        蒸煮大大的破坏我们食物的结构，而且会产生大量的自由基，包括这个蒸煮也是要控制时间，大家都知道呢，在这个孕妇准备孕期到孕期的时候，我们国家会给大家发免费的叶酸。为什么呢？其实在我们的萼绿色的蔬菜当中，叶酸是广泛存在的，但是因为叶酸很容易受这个温度的影响，在高温烹调的时候破坏。所以呢，为了保证这个，出生的孩子的一个生命质量，避免这个神经管缺陷的发生，国家就花大量的钱，然后让孕妇来，补服叶酸，就是非常好的一个方式。

        所以呢，在这个烹调过程中，我们要注意的这些，一个是要均衡的，食物多样，还有一个就是粗细搭配，还要均衡，还有一个呢，就是尽量的多吃，蔬菜说到这个合理膳食以后呢。我还想多说一点就是因为现在我们所处的时代和我们小时候，甚至我们父辈小时候是完全不同的。大家也知道，我们经常会说，我们现在吃了一个西红柿，和我们小时候吃的一个西红柿，完全味道不一样。为什么呢？就是因为现在土壤的贫瘠，土壤本身就贫瘠土壤里头的营养素缺乏，导致我们贫瘠土壤上生长出来的食物，它的营养是空洞的，营养远远达不到我们所身体生长身体的所需。

      补充也是必须的，你看现在如果大家有些了解行业吗？国家现在在针对一些贫困地区，它也做一些这个营养包的发放，针对一些贫困的一些儿童，为了避免他们生长发育过程中造成一些贫血呀，生长发育迟缓呀，所以会投放大量的资金进去，然后给这些孩子进行免费的一些营养包的发放，然后帮助他们摄入每天必需的一些营养物质，尤其是这些维生素和矿物质，帮助他们能够健康成长。所以因为咱们国家的国力的有限，所以没有大面积的来进行。日本的话，日本政府强制的会在幼儿园，要求给孩子补充点营养。

        就是要知道要保持一个健康，在保持一个健康生活方式的前提下，昨天就说一个是想了解一些合理膳食的内容，还有就是怎样提高一些，提高免疫力和抵抗力，其实就是说基础的膳食是一个人的一个前提，我们要保持一个良好的心态，适量的运动，有一个健康的生活方式的基础上，进行一些合理的营养素的补充，帮助我们身体清除过量的自由基，然后建立一个良好的免疫循环。我们的身体才能保持一个健康的状态，在这儿呢，还想和大家分享几个点就是，可能好多朋友喜欢吃糖，现在就是研究已经表明喜欢吃糖的更容易患糖尿病。

        在我们自己手中，健康不是自然的产物，而是你的选择，让我们想长生不老，长生不老一样规划未来，像没有明天一样珍惜今天的，希望我们的每一个小伙伴都能拥有健康，我的分享就到这儿，谢谢大家。