一碗疙瘩汤

这段时间封控在家里，已经五十七天了，也是从来没有过的这样频繁的吃面食。有的是时间，那就用团购来的面粉来打发时间吧。

于是一会儿学做馒头，一会儿学做面包。在不然用仅有的材料做包子，做饺子，摊面饼，做疙瘩汤。非常时期也就不讲究材料如何了，或者说就为打发时间吧。

今晚想着用仅有的白菜做个疙瘩汤吧，省材料也省时间。记得小时候吃的疙瘩汤，那是看着奶奶把面调的比较厚稠，然后用手去拉成一块一块的放进去开水锅里，又称面耳朵。加入一些白菜之类的蔬菜，汤汤水水的一锅，一家人也就很容易吃饱了肚子。

到了婆家也是一样的面糊，一坨坨，拉到锅里做成了面疙瘩，后来自己当家做饭了，觉得疙瘩汤汤水比较浓稠，想着改良一下，让汤水清澈些。于是把和面糊改成了揉面团。对于一个不擅长面食的西南人来说，唯一能做的就是按照妈妈辈留下的“三光”口诀：盆光、面光、手光。多次练习，虽然面团揉得达到“三光”要求了，可是馒头包子那个面还是发不好，或者是面发好了，可蒸出的馒头、包子冷了后又感觉硬硬的，可能是不会蒸吧。

记得到婆家第一次做面疙瘩的时候，我就想着改一下，于是把面团揉光，一手托着面团，一手用刀去削，心里想叫刀削面吧。此刀削面绝非兰州的刀削面，确切来说应该叫刀削面片。通过揉面做成的刀削面片和婆婆妈妈们做的面疙瘩，口感完全不一样。这样做成的面片，汤色清澈不糊，而且面片的口感更有嚼劲。

今天一天忙着看小说，到了晚饭时间，为了方便省时间，于是跟家里人商量说吃面疙瘩吧。为了省事省时间，也不想再去揉面团，直接把面调成糊状，想着按照妈妈婆婆辈的老方法，把面糊拉扯成片或块煮到锅里就是就好了。可又不想用手去拉扯面糊，弄得满手面糊，于是想了一个点子用勺，一小勺一小勺的舀起面糊，滴挂成片状铺在白菜翻滚的锅里。

先生进厨房看到我的新操作方式，嫌弃的说你这在干嘛？我回了一句，咦，你以前不一直是吃这样做的吗？以前用手拉扯成型，现在用勺舀成型，性质不都是一样的吗？很快几分钟就做好，做好了一锅面疙瘩。吃的时候我问先生口感是不是和刀削的面片不一样？“那当然不一样！”我说“偷个懒嘛，这样更简单。”

稀里哗啦的，一大碗面疙瘩下肚，浑身都微微的出了汗。其实汤汤水水一起吃，比起正儿八经炒菜吃饭，感觉更舒服，吃得浑身热乎乎的。

边吃边和儿子打趣着说，刚好借这个机会体验一下饥荒年代的生活感受。生长在和平年代的人们，基本上已没有了饥的感受。儿子一代更是毫无感觉，只会说吃完了就买呗，都什么年代了。所以，用我们的经历去希望孩子共情，是很没作用的教育行为，没有经历过就不会有切实体会，也不用为孩子们焦虑他们的未来，每一代人，都有专属于自己的路要走。我们走好自己的路就好。