香菇：味甘性平。
归经归肝胃经。
功效：
含丰富的维生素D，
扶正补虚，
健脾开胃，
祛风透疹，
化痰理气，
解毒抗癌。
主治：
用于正气衰弱，
神倦乏力，
纳呆消化不良贫血，佝偻病，高血压，高脂血症，
慢性肝炎，
盗汗，
小便不禁，
水肿，
麻疹透发不畅，
荨麻疹，
毒菇中毒，
肿瘤。
相关配伍：
1、治头痛，头晕，香菇煮酒，食之。
2、治胃肠不适的腹痛：鲜香菇90g，切片。水煎服。
3、治水肿：香菇（干品）16g，鹿衔草，金樱子根各30g。水煎服，每日2次。（1-3方出自刘波《中国药用真菌》）
用法用量
内服：煎汤，6-9g，鲜品15-30g。
使用注意
脾胃寒湿气滞者禁服。
香菇含丰富的维生素D原
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。[5] 香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
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蘑菇：
蘑菇不含维生素D。
性味
味甘，性平。
归经
归肠、胃、肺经。
功效
健脾开胃，平肝提神。
主治
用于饮食不消，纳呆，乳汁不足，高血压病，神倦欲眠。
相关配伍
1、治消化不良：（蘑菇）鲜品150g，炒食、煮食均可。(《中国药用真菌》)
2、治高血压病：（蘑菇）鲜品180g，煮食，分两次食用。(《中国药用真菌》)
3、治小儿麻疹透发不快：鲜蘑菇18g，鲜鲫鱼1条。清炖（少放盐）喝汤。(《食用中药与便方》)
用法用量
内服：煎汤，6-9g，鲜品150-180g。
禁忌
气滞者慎服。
蘑菇不含维生素D。
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含维生素D的食物：维生素D可预防儿童轻度佝偻病和中老年骨质疏松症的发生。主要食物来源：海鱼、动物肝脏及蛋黄、奶油、干酪、鱼肝油等。
维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维他命D的营养强化食品。也含有丰富的维生素D。植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D主要来源于动物性食物。维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。
经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。
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草茹：
性味归经
甘；性寒。
功能主治
清热解暑；
补益气血；
降压。
主暑热烦渴；体质虚弱；
头晕乏力；
高血压。
性味归经】味甘，性凉。归脾、胃经。在菌盖和菌柄均未伸出包被，表面深灰色时质量最好。
【成分药理】含维生素C较多，每100克含206毫克，对抵抗力减弱，血管、骨骼脆弱，皮下及牙龈出血、贫血、维生素C缺乏病的患者有辅助治疗作用；含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸，脂肪含量低，不含胆固醇；所含人体必需氨基酸，具有促进人体生长发育，维持氮平衡的作用。
【草菇营养成份】
草菇是一种真菌类食物，营养丰富，味道鲜美，是家庭必备的菜肴之一。草菇含有丰富的维生素、蛋白质和多种氨基酸等营养素，对人体有很大的好处。同时，草菇也有很大的药用价值，味甘，性寒，能补脾益气，清暑热。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢;夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。
1、提高人体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
4、抗癌。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
6、草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
【作用功效与应用】
1.补脾益气用于脾虚气弱，容易感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合，鲜草菇切片人油、盐炒后，加适量水，煮熟食。
2.抑制肿瘤用于消化道肿瘤，以鲜草菇伍猴头菇各60克切片，经入油、盐炒后，加水煮食。
现代用于高血压、消化道肿瘤。
【使用禁忌与注意】适量，煮食，炒食。脾胃虚寒者不宜多食。
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香菇脾胃寒湿气滞者禁服。
蘑菇气滞者慎服。