黔乡捕手
黔乡捕手

特色地方美食“血豆腐”，这种美食的出现，源于几百年前厨师失误

血豆腐这个名字听起来有些吓人，但它却是民间一道美味的食物

血豆腐是用新鲜猪血、肥肉粒、花椒、豆腐、酱油和食盐混合捏成

每个地方的制作配料都是大同小异，猪血、肥肉粒、豆腐反正是必不可少的

然后用火熏烤而成的美食佳品，是地地道道的农村味

历史上血豆腐的出现已经有几百年了

民间都流传着一个关于它的故事

虽然真实性有待考证，但也能说明它存在过

明代时期有一个厨师在做菜时不小心把放在桌上鸡血打翻了，鸡血撒在了豆腐上

他觉得把豆腐扔了又浪费了

于是他把染了鸡血的豆腐放置在火炉旁边

过了几天，被沾了鸡血的豆腐经过烟熏火燎，外表发黑还硬，成了半干硬块

厨师再次拿起它时，豆腐已经香味浓郁

他把豆腐切成片用来下酒，味道是鲜美无比

从此血豆腐的做法相传下来，经后人不断加工，成为今天风味独特的血豆腐。


明太祖朱元璋的寿礼，奢香夫人专门定做，朱元璋称“南方贵物” -

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