番茄炒熟吃的营养优势

番茄炒熟吃的营养优势

番茄中含有番茄红素和胡萝卜素,番茄红素具有很强的抗氧化能力,具有延缓衰老、增强免疫等功效。炒熟时,番茄中细胞的细胞壁被破坏,其中的番茄红素能够自由释放,并且番茄红素属于脂溶性物质;而胡萝卜素可以在体内转化成维生素A,维生素A也属于脂溶性维生素。放油炒,会更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收。

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