油爆虾

      今天,不知道母上又从哪里扒拉出来的虾,等我烫好头回家的时候,油爆虾已经出锅了。

  我们家的油爆虾十分简单,把虾的须剪掉,洗净后放油锅里爆一爆,加入酱油等调味,就可以出锅了。家常菜也不必讲究色泽,直接端上桌,不用在上面撒葱。

  虾爆的没有那么久的话,虾壳还比较刺人,把头咬下嚼两口,再用嘴剥虾,里面的虾肉鲜嫩弹牙,一个接一个,根本停不下来;要是虾爆过头了,那一般就只把头尾给扔了,剩下的连壳带肉就扔进嘴里,虾壳香脆,爆过头的虾肉偏干,没什么汁液,这个就比较像下酒菜了。

  等意识过来的时候,大半盆虾已经没了,虽然好吃,但得寸进尺地怀念起了母上做的番茄大虾,哪天要撺掇她一下。

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