用酸橙代替柠檬做鱼，鱼嫩十分，果酸十足，很是开胃下饭

柠檬鱼已经以它的独特风味而赢得了众多吃货的胃，那么酸橙鱼能不能一样广获好评呢？

这次，并不是我有意要出奇制胜，而是老爸贪图便宜，买回来的橙子实在是太酸了，我尝了一口，直接牙倒，恨不扔掉。可是，我们这么节约的家庭，怎么可能那样浪费呢。老爸将酸橙仔仔细细洗干净，切成小块，用白糖腌了，准备泡水喝。老爸这块老姜真是辣，直接把酸橙当柠檬用了。可是，无奈罐小橙子多，还剩下大半无法消化，真是愁人！

“难道就不能用橙子做菜吗？”

老爸随口一说，倒是，给我了灵感。橙子和柠檬都具有果香味，都酸味十足，用橙子代替一下柠檬有何不可呢？严谨的我，认真的查了查他们家谱，哈哈大笑。柠檬是橙子的儿子，橙子和“同父异母”的青柠生下了柠檬。这要是放在人类社会，就是乱伦呀！还不被戳断背脊骨。开个玩笑别当真，植物界杂交是很正常，千万不要用人类的三纲五常去要求它们。正是有了科学家的精心培育，我们现在才能吃这么丰富的食材。用老子代替儿子，怎么可能有问题呢？用果酸代替陈醋，肯定别有滋味。但是，橙子皮是苦的，会不会把鱼也染上苦味呢？我可能大意失荆州。找来菜谱又学习了一遍，真是书读百遍其义自见。原来，前人已经聪明的解决了这个问题，那就是取其精华，去其糟粕。取汁儿用其酸味，刮皮屑用其香味，哪里有苦味安身立命之地。

一道别开生面的酸橙鱼即将闪亮登场，真是无心插柳柳成荫，味道真是妙。你是不是怪我三婆卖瓜呀。你是不是已经清口水长流了呢？放心，放心，还有其它佐料加入，不会酸的掉牙，只会别具风味。相信我，做起来。尝试一下不同的酸，你会惊喜于果酸的奇妙。吃货，要勇于创造不同的菜，吃不同的味。

酸橙鱼做法

食材：鱼块300克 芹菜100克 青椒100克 酸橙1个

配料：小葱、泡椒、泡姜、豆瓣酱、盐、味精、花椒、淀粉、菜油、猪油、白糖、酱油适量

第一步，鱼块加盐腌制十分钟，洗净，裹上水淀粉。

第二步，芹菜切丝，青椒切丝，大蒜去皮。

第三步，小葱切葱花，泡椒和泡姜切末儿。

第四步，酸橙切片，挤出汁水，刮点橙皮屑，保留一片，用于摆盘。

第五步，加热锅，倒入菜油，加入猪油，放入豆瓣酱、泡椒、泡姜、花椒炒香。倒入清水和酱油，煮开，放入鱼，中火焖煮三分钟。

第六步，加入芹菜、青椒、大蒜，中火焖煮五分钟。

第七步，倒入橙汁，加盐加味精加白糖调味，起锅摆盘，撒葱花，放橙片。

温馨小贴士

第一，鱼多洗几遍，不用老姜和白酒也不腥。

第二，鱼类动物脂肪少，用植物油和动物油的混合油，更香。

第三，酸橙的酸是果酸，别有风味。