7/31 学习点菜师第一天

做了一天的点菜师。说真的挺开心的。可以跟客人唠唠嗑。12号桌的客人，锅底里面的吃出了包装袋开口的，就问我怎么处理，要不要拍抖音。说真的我挺害怕的。摇头摇头说不，他说那怎么处理吧，我说不好意思这是我们工作的疏忽。不好意思，我帮您找下经理。他们在喝酒喝到瓶底了，看见没有了，我马上说大哥先消消气，我帮你把酒打开，生气没事我把酒给你续上酒不能断好吧。他也挺好说话的问我哪里人，我说我是温州人，他就说他老婆也是温州人。我们唠唠温州的哪里哪里怎么滴。还可以。后面江君大姐姐来了，先给客人道歉，然后问客人要不要，再吃点。客人说不用了，客人也比较好说话。个人感觉服务好了他，就算出现什么小毛病，他也是会原谅的。所以点菜师多跟客人套近乎，聊天天。注意察言观色。细心服务。很重要。还有他们点了3分牛舌，玫瑰花牛舌。三位女客人，喜欢玫瑰我故意放在她们面前有个男的就开玩笑的不开心。给足了女客人面子，也让男客人开心。一般像家庭类的朋友聚会一定要把女客人哄好，因为女人一般都难伺候喜欢……就是注意人物的主次很重要。

本周评选的互帮互助做的很棒，蓝翔江我今天的，一直帮伙伴们收台擦桌，范志鹏今天机动人员帮我的客人拿碗，杨鸿，多多……好多伙伴做的非常好。谢谢今天帮我的伙伴配合我的工作棒棒哒。

吐槽一下吧，其实吧本人声音大不分场合，我也知道。说真的有的时候伙伴们在客人面前一些小动作真的不要做，更不要说出来。一影响不好，二感觉你这个人没素质。三吃饭的时候做这些动作真的很恶心。什么动作就不说明了自己明白就好，希望改正。还有不要随便给别人起外号，要是他人不喜欢你给他取的外号。影响他的心情，就会影响他看台的效率，没有心情怎么去服务好一桌客人，你说对不对你。尊重他人，就是尊重自己。除非你能保证你是这个世界上完美无缺的。对吧。

总结，察言观色，主次人物观察，细节服务，跟客人聊聊天真的真的很重要哦。