时下，人们容易上火，经常出现咽喉肿痛、耳鸣、目赤、牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘、尿赤等症状。除了寒冷干燥的气候因素，情绪波动、劳累过度、饮食不当、消化不良等原因，也会导致体内产生各种热的症状。中医认为，只要人体阴阳失衡，一年四季都可能上火，而寒冷时节更容易引发。
一、哪些人群易上火
阴虚质 此类人群最容易上火。阴虚质是体内津液、精血等阴液亏少，以阴虚内热为主要特征的体质。这种体质的人群形体瘦长，手足心热，平素容易口燥咽干、鼻微干，口渴喜冷饮，大便干燥，舌红少津少苔；性格急躁，外向好动，活泼；不耐热。
湿热质 该人群平素湿热内蕴，也容易上火，表现为鼻部油腻或油光发亮，易生痤疮或疥疮，口苦或嘴里有异味，皮肤易瘙痒，大便粘滞不爽，小便短赤，舌质偏红，苔黄腻，脉濡数。
一般认为，气虚质、阳虚质人群不容易上火。这部分人阳气不足，平素少气懒言、畏寒明显，容易疲劳，反复感冒，手足不温，大便稀薄，喜热。
二、 辨清虚实和部位
实火 症状重、来势猛的属于实火。胃肠、心、肝胆多属于实火，阳盛而热，表现为牙龈肿痛、咽喉肿痛、口舌生疮、便秘等。
虚火 症状轻、时间长又反复发作的是虚火。肺肾阴虚多属于虚火，阴虚而热，表现为燥热、盗汗、口干不欲饮。
上焦火 指咽喉肿痛、目赤、口干、口舌生疮、牙龈肿痛、头晕、耳鸣等偏于上部（心肺）的症状。
中焦火 指胃火亢盛、食不知饱、时而呃气上逆、烦渴口渴、胃脘痛等中间部位（脾胃）的症状。
下焦火 指大便干结、小便短小、尿赤、浑浊有味、尿痛、带黄等偏下部（肝、肾、膀胱、大小肠）的症状。
肝火 表现为目赤肿痛、眼屎分泌增多、脾气急躁。
肺火 表现为鼻干、鼻扇气喘、咽痛、干咳、痰黏黄。
心火 表现为口舌生疮、心烦梦多、小便黄、尿痛、口渴。
胃火 表现为牙龈肿痛、口干、胃脘灼痛、呑酸嘈杂、口渴喜冷饮、大便秘结、舌红苔黄脉滑数。
三、去火这样做
上火的治疗有补虚、泻实、清热、温阳，更有引火归元。清火需要辨证求因，灵活用药，切忌见火治火，一味清热泻火或养阴降火。
清实火 需要清热泻火，如菊花、黄连、黄芩、栀子等。
清虚火 应养阴为主，配合泻虚热，如服用六味地黄丸、知柏地黄丸等。
心阴不足 推荐百合、麦冬、枣仁、粳米等滋阴养心；心火旺，宜选用黄连、莲子心、淡竹叶等清心泻火。
肺阴不足 推荐沙参、玉竹、麦冬、百合、鸭肉等养阴润肺；肺火旺，宜选用桑白皮、黄芩、栀子、金银花、板蓝根等清肺泻火。
胃阴不足 推荐豆浆、鸡肉、粳米、黄精等；胃火旺，宜选用生地、绿豆、萝卜汁、西瓜、甘蔗等泻胃清火。
肝阴不足 推荐枸杞、天麻、猪肝、玄参等；肝火旺，宜选用夏枯草、石决明、菊花、龙胆草、栀子等清肝泻火。
四、天寒如何防止上火
早睡早起，收养神气。
饮食宜少辛多酸。多食辛容易上火，加重肺燥；多食酸可顾护阴津，减少津液流失。
保持精神安宁。多参加一些力所能及的社会活动，拥有积极乐观向上的心态，保持情绪不急不躁、心平气和。
运动有节，调养气血。不宜剧烈运动，运动以有氧运动为主，每天半小时为宜。
适度多饮水，以保护呼吸道黏膜；吃些养阴润燥的食物，以提高肺脏的抵抗力。
五、改善上火小贴士
鼻腔干燥
此系燥热病邪犯肺，肺阴不足，可用复方薄荷滴鼻液，一日3次。
咽喉干燥，声音嘶哑
此为肺燥津伤所致，可饮乌梅橄榄茶：取乌梅、橄榄各3～5枚，加水煮开后当茶饮。生津利咽，适合咽干舌燥者。
眼干
外敷润目增液方。决明子30克，玄参20克，麦冬20克，生地15克；用水煎20分钟，取药液50毫升，待到水温降至40摄氏度时，用药液浸湿小毛巾，敷在眼部。每天2次，每次15分钟。
口干
压揉承浆穴。承浆穴位于下唇凹陷处，用食指指腹用力压揉，口腔内会涌出少泌液，不仅防燥，还可以延缓衰老，使人面色红润。
六、饭后吃梨 防便秘还能抗癌？
梨鲜甜可口、香脆多汁。梨富含维生素A、B族、C、D和E。同苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的抗氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量却很低，极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。
患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人，多吃梨可以使脸色红润。对于甲壮腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。吃梨还对肠炎、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A等引起的疾病有一定疗效。
每百克梨会有3克的纤维素，能帮助预防便秘及消化性疾病，可以净化肾脏，清洁肠道，长期便秘的人应多吃梨，还有助于预防结肠和直肠癌。
饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。测试后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨，1-羟基芘毒素只能排出很少量。加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质——多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素，从而预防癌患。
我是一个爱梨人，食物安全性又好，我愿做人的试验（目前对小白鼠防癌有据），此前我曾多次主张过“有据可尝”，这将又是我的一次新尝试（此前9月22日有文《秋季“梨探究” 养生“吃三秋”》）。因为“加热过的梨汁”正适合寒冬食用又“防癌”，可能是“一箭双雕”？还可能印证了文首图片头的那句劝话：大自然给你什么你就吃什么！
参考文献：
1.《上海大众卫生报》2021年12月17日养生版。
2.《长寿养生报》2021年12月21日饮食版。
3.《食物营养功效全解》2013年9月第1版第1次印刷。
4.《大自然给你什么你就吃什么》2014年5月第1次印刷。
白家祥于安天 2021.12.22.