父亲节推荐美味诱人的10道家常菜,色香味俱全,下酒下饭

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

小炒黄牛肉

准备食材:牛肉,泡椒,小米辣,

香菜,芹菜,姜蒜末,食盐,食用油,生抽,料酒,老抽,蚝油,淀粉。

做法步骤:

1、牛肉洗净,逆着纹路切成片,加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉,抓匀后放入食用油,再次抓拌均匀腌制十分钟。

2、芹菜和香菜洗净切段,泡椒和小米辣切成圈。

3、起锅烧油,放入腌制好的牛肉快速翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。

4、锅留底油,放入蒜末、小米辣、泡椒翻炒均匀,炒出香味后倒入牛肉,再来点食盐和生抽调味,翻炒均匀。

5、最后放入芹菜和香菜段,大火快速翻炒,大概炒两分钟就可以出锅了。

照烧鸡腿饭

主要食材:鸡腿3个,酱油3勺,料酒1勺,白糖1勺,蚝油1勺,蜂蜜半勺,盐2克,胡椒粉适量。

【具体做法】

1、鸡腿剃去骨头,划上几刀,再用刀背将肉拍散,加入2克胡椒粉腌制15分钟。

2、西兰花切小块,胡萝卜切片。用淡盐水浸泡一会儿。

3、锅中烧水,水开放入2克盐,倒入西兰花和胡萝卜焯水,焯熟盛出备用。

4、2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半勺蜂蜜,加入半碗清水搅匀。

5、锅烧热,将鸡腿的鸡皮朝下,中火煎,将鸡皮中的脂肪煎出来。

6、煎至鸡皮微黄翻面,继续煎5分钟左右。

7、倒入调好的酱料汁,大火煮开,转小火继续焖煮10分钟。

8、煮至鸡腿肉入味,大火收汁,汤汁不需要全部收完,浓稠的程度就可以了。

9、米饭盛入碗中,码上西兰花和胡萝卜,将鸡腿切块码在米饭上面,淋上一些照烧汁。

青椒杏鲍菇

材料:杏鲍菇、青椒(不辣)、生抽、耗油、白砂糖、鸡精、食用油;

制作步骤:

①将杏鲍菇洗净,在水中浸泡半小时后,沥干水切成片状;

②青椒洗净,切滚刀块,由于在高考期间,天气也比较炎热,所以不能吃得太辣,我买的是不会辣的青椒;

③锅中加少许的油,倒入杏鲍菇翻炒,加生抽、耗油、白砂糖调味,再加少许的水将杏鲍菇焖熟,最后加入青椒、鸡精,翻炒均匀即可。

西兰花炒胡萝卜

材料:西兰花1小个 胡萝卜1个 蒜头适量 盐适量 食用油适量 蚝油2勺

制作步骤:

1.西兰花用小刀把西兰花切成小朵,切好的西兰花浸泡在水中,在水中加入一勺盐,这一步能有效的给西兰花杀菌

2.清洗干净的西兰花捞出沥干水分,胡萝卜洗干净切成片备用,蒜头切碎备用

3.锅中坐水烧开加入少许盐,水中加盐是为了菜能入味,还爽脆

4.水烧开加入2勺食用油再次烧开,水中加油是为了西兰花能更油绿不易变黄,口感更细腻,油给的分量比平时炒菜的油要再多一些些,这一步不要不舍得给油,也别怕西兰花会油腻,必竟是用水烫,西兰花吸到油的量也是有限的,所以为了西兰花的成品好,这个油也是必不可少的哦

5.这样子烫出来的西兰花绿油油的,烫1分钟就可以捞出沥干水分

6.胡萝卜也一样烫1分钟,捞出沥干水分备用

7.另起锅,锅里注入食用油,加入蒜末,调至最小火把蒜末炒至金黄色,这时蒜末也炒至金黄色了,加入蚝油炒均匀

8.之后加入半碗清水,再次翻炒均匀

9.把西兰花和胡萝卜一起倒入锅中,翻炒均匀即可出锅

芙蓉鲜蔬汤

食材:鸡蛋2个、香葱2根、青菜2棵、胡萝卜1小段、青瓜1小段、香菇5朵、盐适量、鸡精1匙、香油适量

做法:

1、先将香葱切葱花,青菜切小,胡萝卜和青瓜切细丁,香菇切片备用

2、起锅热油,爆香葱花,加胡萝卜炒香

3、倒入汤锅中,加入适量清水和香菇片煮沸

4、再加青瓜青菜煮沸,2个鸡蛋打散后淋入

5、加适量盐、1勺鸡精和适量香油拌匀即可

西葫芦炒鸡蛋

食材:西葫芦1个、鸡蛋2个

做法:

1、西葫芦洗净切片,鸡蛋打入碗里加少许盐,搅拌均匀

2、先炒鸡蛋,锅里倒油,油热后倒入打散的鸡蛋,小火,炒好后盛出备用

3、炒西葫芦,炒至变软,不知道程度怎样的话可以尝一片,然后倒入炒好的鸡蛋

4、加入调料,2勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀即可

做饭随缘的家人们,中途炒西葫芦的时候,可以尝一下西葫芦的软硬程度。

凉拌皮蛋

食材准备:皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量

做法步骤:

1、姜、蒜切末,放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀,料汁就做好了。(可以多泡一会,这样姜蒜的香味更好的释放出来。)

2、皮蛋去皮,切成几瓣,然后摆到盘中,如图。(在切皮蛋的时候,可以往刀上抹一层香油,这样就可以很好的防粘了。另外,也可以将皮蛋提前蒸或煮一下,这样吃起来更放心,也更容易切。)

3、将料汁浇到皮蛋上,再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。

糖醋铁棍山药

准备食材:

铁棍山药两根,番茄酱两勺,生抽一勺,白醋两勺,白糖一勺,清水三勺,淀粉一勺,食用盐,食用油,黑白芝麻适量,胡椒粉鸡精适量。

做法:

1、铁棍山药去皮切段,放入清水中浸泡。

2、糖醋汁的做法:碗内放两勺番茄酱,一勺生抽,一勺白糖,两勺白醋,三勺清水,拌匀。

3、锅内放清水,水开后放山药,焯水两分钟后捞出。

4、锅内放油,放入山药,轻轻翻炒,放入调好的番茄汁,大火烧开。

5、淋入薄芡,放胡椒粉鸡精,撒上黑白芝麻,即可出锅。

豆豉蒸大肠

食材大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角。

做法1、大肠买回来加面粉和盐,用手搓洗,大肠还要翻面清洗。锅里放入冷水放大肠,八角3 个,生姜6片,料酒8克,水烧开捞去浮末,把大肠捞出用自来水冲洗一下控水。

2、大肠切一厘米长的小段,生姜切丁,蒜瓣切丁。大肠放入碗里加老抽6克,生抽5克,盐6克,白糖2克,耗油10克,豆豉18克,油8克,玉米淀粉搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火烧开蒸15分钟,加入小米椒和香葱。锅里倒油烧热 ,浇一点在小米椒和香葱上,剩余的浇在大肠四周即可。

红油藕片

脆嫩的藕片浇上鲜红诱人的辣油,看一眼就觉得开胃下饭,吃起来更是非常过瘾。做法也很简单,几步就可以做好,喜欢吃辣的朋友一定要试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。藕2节,蒜适量、辣椒粉适量、熟花生碎适量、小红辣椒适量、香葱适量、香菜适量。

第二步:莲藕去皮,切成薄片,然后放入凉水中。蒜切末、小红辣椒切段、香葱切末、香菜切末备用。

第三步:开始准备料汁。锅中倒入适量的油,油热后将花椒放入锅中爆出香味。

第四步:将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中,制成辣椒油备用。(辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。)

第五步:将辣椒油过滤,留下红亮的油,

第六步:往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀。

第七步:锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。

第八步:捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水分备用。

第九步:把藕片放入碗中,倒入刚才调好的料汁,再撒上少许花生碎,小红辣椒段、香葱末,香菜末即可上桌。

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