大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
小炒黄牛肉
准备食材：牛肉，泡椒，小米辣，
香菜，芹菜，姜蒜末，食盐，食用油，生抽，料酒，老抽，蚝油，淀粉。
做法步骤：
1、牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓匀后放入食用油，再次抓拌均匀腌制十分钟。
2、芹菜和香菜洗净切段，泡椒和小米辣切成圈。
3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉快速翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、锅留底油，放入蒜末、小米辣、泡椒翻炒均匀，炒出香味后倒入牛肉，再来点食盐和生抽调味，翻炒均匀。
5、最后放入芹菜和香菜段，大火快速翻炒，大概炒两分钟就可以出锅了。
照烧鸡腿饭
主要食材：鸡腿3个，酱油3勺，料酒1勺，白糖1勺，蚝油1勺，蜂蜜半勺，盐2克，胡椒粉适量。
【具体做法】
1、鸡腿剃去骨头，划上几刀，再用刀背将肉拍散，加入2克胡椒粉腌制15分钟。
2、西兰花切小块，胡萝卜切片。用淡盐水浸泡一会儿。
3、锅中烧水，水开放入2克盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水，焯熟盛出备用。
4、2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半勺蜂蜜，加入半碗清水搅匀。
5、锅烧热，将鸡腿的鸡皮朝下，中火煎，将鸡皮中的脂肪煎出来。
6、煎至鸡皮微黄翻面，继续煎5分钟左右。
7、倒入调好的酱料汁，大火煮开，转小火继续焖煮10分钟。
8、煮至鸡腿肉入味，大火收汁，汤汁不需要全部收完，浓稠的程度就可以了。
9、米饭盛入碗中，码上西兰花和胡萝卜，将鸡腿切块码在米饭上面，淋上一些照烧汁。
青椒杏鲍菇
材料：杏鲍菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、鸡精、食用油；
制作步骤：
①将杏鲍菇洗净，在水中浸泡半小时后，沥干水切成片状；
②青椒洗净，切滚刀块，由于在高考期间，天气也比较炎热，所以不能吃得太辣，我买的是不会辣的青椒；
③锅中加少许的油，倒入杏鲍菇翻炒，加生抽、耗油、白砂糖调味，再加少许的水将杏鲍菇焖熟，最后加入青椒、鸡精，翻炒均匀即可。
西兰花炒胡萝卜
材料：西兰花1小个 胡萝卜1个 蒜头适量 盐适量 食用油适量 蚝油2勺
制作步骤：
1.西兰花用小刀把西兰花切成小朵，切好的西兰花浸泡在水中，在水中加入一勺盐，这一步能有效的给西兰花杀菌
2.清洗干净的西兰花捞出沥干水分，胡萝卜洗干净切成片备用，蒜头切碎备用
3.锅中坐水烧开加入少许盐，水中加盐是为了菜能入味，还爽脆
4.水烧开加入2勺食用油再次烧开，水中加油是为了西兰花能更油绿不易变黄，口感更细腻，油给的分量比平时炒菜的油要再多一些些，这一步不要不舍得给油，也别怕西兰花会油腻，必竟是用水烫，西兰花吸到油的量也是有限的，所以为了西兰花的成品好，这个油也是必不可少的哦
5.这样子烫出来的西兰花绿油油的，烫1分钟就可以捞出沥干水分
6.胡萝卜也一样烫1分钟，捞出沥干水分备用
7.另起锅，锅里注入食用油，加入蒜末，调至最小火把蒜末炒至金黄色，这时蒜末也炒至金黄色了，加入蚝油炒均匀
8.之后加入半碗清水，再次翻炒均匀
9.把西兰花和胡萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀即可出锅
芙蓉鲜蔬汤
食材：鸡蛋2个、香葱2根、青菜2棵、胡萝卜1小段、青瓜1小段、香菇5朵、盐适量、鸡精1匙、香油适量
做法：
1、先将香葱切葱花，青菜切小，胡萝卜和青瓜切细丁，香菇切片备用
2、起锅热油，爆香葱花，加胡萝卜炒香
3、倒入汤锅中，加入适量清水和香菇片煮沸
4、再加青瓜青菜煮沸，2个鸡蛋打散后淋入
5、加适量盐、1勺鸡精和适量香油拌匀即可
西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦1个、鸡蛋2个
做法：
1、西葫芦洗净切片，鸡蛋打入碗里加少许盐，搅拌均匀
2、先炒鸡蛋，锅里倒油，油热后倒入打散的鸡蛋，小火，炒好后盛出备用
3、炒西葫芦，炒至变软，不知道程度怎样的话可以尝一片，然后倒入炒好的鸡蛋
4、加入调料，2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀即可
做饭随缘的家人们，中途炒西葫芦的时候，可以尝一下西葫芦的软硬程度。
凉拌皮蛋
食材准备：皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量
做法步骤：
1、姜、蒜切末，放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。（可以多泡一会，这样姜蒜的香味更好的释放出来。）
2、皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中，如图。（在切皮蛋的时候，可以往刀上抹一层香油，这样就可以很好的防粘了。另外，也可以将皮蛋提前蒸或煮一下，这样吃起来更放心，也更容易切。）
3、将料汁浇到皮蛋上，再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。
糖醋铁棍山药
准备食材:
铁棍山药两根，番茄酱两勺，生抽一勺，白醋两勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用盐，食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉鸡精适量。
做法:
1、铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡。
2、糖醋汁的做法:碗内放两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，三勺清水，拌匀。
3、锅内放清水，水开后放山药，焯水两分钟后捞出。
4、锅内放油，放入山药，轻轻翻炒，放入调好的番茄汁，大火烧开。
5、淋入薄芡，放胡椒粉鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅。
豆豉蒸大肠
食材大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角。
做法1、大肠买回来加面粉和盐，用手搓洗，大肠还要翻面清洗。锅里放入冷水放大肠，八角3 个，生姜6片，料酒8克，水烧开捞去浮末，把大肠捞出用自来水冲洗一下控水。
2、大肠切一厘米长的小段，生姜切丁，蒜瓣切丁。大肠放入碗里加老抽6克，生抽5克，盐6克，白糖2克，耗油10克，豆豉18克，油8克，玉米淀粉搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟，加入小米椒和香葱。锅里倒油烧热 ，浇一点在小米椒和香葱上，剩余的浇在大肠四周即可。
红油藕片
脆嫩的藕片浇上鲜红诱人的辣油，看一眼就觉得开胃下饭，吃起来更是非常过瘾。做法也很简单，几步就可以做好，喜欢吃辣的朋友一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。藕2节，蒜适量、辣椒粉适量、熟花生碎适量、小红辣椒适量、香葱适量、香菜适量。
第二步：莲藕去皮，切成薄片，然后放入凉水中。蒜切末、小红辣椒切段、香葱切末、香菜切末备用。
第三步：开始准备料汁。锅中倒入适量的油，油热后将花椒放入锅中爆出香味。
第四步：将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油备用。（辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。）
第五步：将辣椒油过滤，留下红亮的油，
第六步：往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀。
第七步：锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。
第八步：捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水分备用。
第九步：把藕片放入碗中，倒入刚才调好的料汁，再撒上少许花生碎，小红辣椒段、香葱末，香菜末即可上桌。
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