如何用烤箱做出可口的炒菜。

炒菜,正常情况下都是大师傅用炒勺做的。然而,如果能料理好菜品,放到烤箱里,到时候就能吃到可口的炒菜,岂不更好?

烤箱炒菜,一般要先放些底油,菜料要加底盐,按照易熟程度、容易熟、容易烂的菜料摆在靠底部、靠中间的位置,调味粉和调味汁最后加入,放入烤箱烤熟即可。菜料的预加工,和中餐常用的做法一致,比如:肉要入味,需要放入调料用手抓一抓;。。。

这里介绍一道我国传统名菜、木须肉的烤箱做法:

菜料:鸡蛋六个,肉片半斤,木耳三两,黄花菜一至二两,白酒、盐、酱油、花椒、色拉油。

注意:因为烤制过程入味好、省调料,所以放调料时、要比正常炒菜时少放一些。

做法:先用烤箱把鸡蛋煎成鸡蛋饼,取出切成宽一些的鸡蛋丝;

肉片加白酒、盐、少量淀粉,抓一抓入味待用;

取盘子,加一至二两底油,把木耳和黄花菜铺底,上面盖上鸡蛋丝,然后再把肉片摆在最外面,撒上几颗花椒,再加上些盐和酱油调味;

放入烤箱,调至烤肉档,烤熟即可。

全文完。

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