咖啡挂耳包的新鲜度

一般咖啡挂耳包放置的时间久了，香气就会流失，口感也会受到影响，那如何判断咖啡豆的新鲜度？

咖啡属于农产品也跟许多食物一样，味道也会随着时间的推移而逐渐产生变化，旧置的咖啡挂耳包也会出现不新鲜的现象。

对于咖啡爱好者来说，判断咖啡挂耳包在什么时间段喝风味最佳，多数会加上一条“赏味期”的建议。

咖啡挂耳包的最佳赏味期是指：

烘焙并养豆完成后（大约24-48小时）直到出现明显缺陷风味的这段时间称为最佳赏味期。

而不同烘焙程度的咖啡最佳赏味期也会不同，一般而言，

浅烘焙的咖啡挂耳包大约在2-3周；

中度烘焙的咖啡挂耳包最佳风味期在2周左右；

深烘焙的咖啡挂耳包最佳风味期在2周以内。

为了喝到咖啡的最佳风味，建议大家最好在咖啡挂的最佳赏味期内喝完咖啡。

一般建议咖啡挂耳包在烘焙结束后的两周之内喝完，并且非常不建议将咖啡挂耳包放进冰箱。由于咖啡具有吸味的特性，放进冰箱会使咖啡的风味近乎完全消失，直接变成冰箱味。

如何判断咖啡豆的新鲜程度？

1、咖啡挂耳包冲泡时的“冲泡汉堡”。

在不考虑咖啡豆的烘焙程度下，新鲜的咖啡粉在加入热水后，会有中央隆起现象，越新鲜越明显。这种中央隆起被称为咖啡的“冲泡汉堡”。从烘焙程度上看，烘焙程度越深的咖啡，加入热水后，冲煮汉堡越明显。

而浅烘的豆子它不像深烘的豆子吸水时膨胀的那么明显，所以浅烘咖啡“冲泡汉堡”明显程度不如深度烘的咖啡。

2、咖啡挂耳包装袋上的烘焙日期

烘焙日期是咖啡豆从出炉后标示的日期，看咖啡豆的新鲜度最重要的是看烘焙日期而非保存期限，烘焙日期一般会标注在挂耳包外袋封口处，若没有标示日期，有可能是已经放了一段时间的咖啡挂耳包。

过了保质期存放得当的咖啡，人喝了一般不会有什么问题，正常来说，一般过了最佳赏味期的咖啡其实还是可以喝的，只是咖啡的风味口感并没有那么好而已。

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