《古代人的生活日常》十二：古人吃火锅吗？

最近一直在读《古代人的生活日常》。

是本历史科普读物，写得很是生动有趣。

并且完美解答了历史匮乏的我的疑惑。

打算挑选一些有趣的内容，用简短的语言分享给大家，也算是自己的二次回顾。

今天分享：

古人吃火锅吗？

如果将火锅简单理解为“用锅烧水涮食物吃”的话，那么中国火锅的历史就非常悠久了。

早在先秦时期，我国就已经有火锅了，但用的不是锅，而是“火鼎”。

到了汉代，还出现了内部分格子的鼎，有点像今天的九宫格火锅。那时候的火锅不是即涮即吃，而是用沸水长时间煮食物，其做法更像东北大锅炖。

到了宋代，人们开始用火锅涮肉吃了，但涮的不是牛羊肉，而是兔肉。

真正奠定今天涮肉火锅基础的是蒙古族人。蒙古族人好吃羊肉，但在外行军打仗时，炖羊肉很麻烦，因此他们就将羊肉薄切，在沸水里涮一下即熟。随着蒙古族人征服中原，这种火锅也传入了内地。热气腾腾的涮肉火锅，在北方更受欢迎，因为它不光好吃，还能取暖。

到了清朝，因为满族人是从东北来的，所以很爱吃热乎乎的火锅。清朝曾经举办过几次规模宏大的“千叟宴”(皇帝宴请六七十岁以上的老人聚餐)，宴席上就有皇帝喜爱的火锅。乾隆五十年那次千叟宴，火锅更是成了宴席的主角。

中国的美食真是历史悠久，连火锅也有着这么多的故事。