二十七，蒸包子炸豆腐

文/小妖

第一笼菜包子

今天全家总动员，蒸了3笼包子和馍馍。包子有素馅和肉馅两种。

包包子，我包的很丑，包子的褶子很少，包子头昂得很高，卖相几乎为零分。我自己很高兴，觉得包得不错，至少菜没有露出来，很厉害了。

手艺活，我笨手笨脚干不来。吃起来，嘴巴吧唧得很快哦。

家里的主妇的厨艺，包包子可以将手艺展露无疑。巧手主妇包的包子又小褶子又多，上桌总会得亲朋好友的一顿夸赞。

为了区别不同的馅，家里会包不同形状的包子区别开来。菜馅是圆包子，肉馅是长条形包子，想吃哪种拿哪种。

包子凉了以后，可以上蒸笼热热，吃的时候加一点汤汁进去，就跟灌汤包一样，味道好极啦。

又或者把包子放到电饼铛里，烤烤，烤得焦黄，内里热乎乎，拿出来咬一口，包子的香味口齿留香。

小时候家里烧的蜂窝煤炉子，做完饭后，煤的气味已经很淡，这个时候放上铁丝网，再借着火，烤一个包子暖胃，心里美滋滋。小孩围坐在炉子旁边，烤好一个吃一个，那滋味太好啦。

家里的包子用的是自己面粉，没有掺杂任何化学成分，所以蒸出来的包子弹性很大，颜色是小麦粉特有的淡黄色。好吃到停不下来，我一口气吃了4个热包子。下午得好好运动，把吃到嘴里的卡路里燃烧掉。

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昨晚买的老豆腐，10斤重。今早热火熟油，豆腐切成薄片，下油锅炸。油炸豆腐也是我的最爱，一次能吃好多片。菜籽油炸出来的口感更佳。

炸好的豆腐控油晾干，吃西府臊子面的时候，切成细丝，这是非常提味的浇头。每次吃臊子面，我都挑着油豆腐丝吃，满嘴流油。

油炸豆腐片

记得我们邻村以前有个做豆腐的人家。第一天傍晚卖豆花，老远就听到叫卖声……豆花来了，小碗5毛，大碗1块……我们端着碗跑过去舀豆花吃，最爱酸酸的汤汁配着几个小咸菜和黄豆，我能吃两碗。

有时候还在教室上课，卖豆花的吆喝声就传来了，我们都焦急放学，早早回家拿碗端豆花。最后每到听到豆花吆喝声，我们就有样学样，跟着一起吆喝。

卖不完的豆花，晚上加卤水点成豆腐，第二天又卖豆腐。妈妈总会买一块回来，炒豆腐下面吃，我也喜欢吃这个豆腐菜。

多吃豆腐可以补钙，食补是最好的补钙形式，缺钙的人群就可以多吃补钙，比吃钙片还方便。

豆腐有很多吃法，臭豆腐，汉中有菜豆腐，关中地区有豆花泡馍，麻婆豆腐，家常豆腐，千叶豆腐应该也算豆腐的一种。总之我喜欢各种豆腐。

过年前做这些吃食的食物，家里人总抱怨哎呀太累了过年太累了，嘴里抱怨着，手底下却不停顿，包子出锅啦，豆腐炸好了，吃吃吃喝喝喝，就等着年一天天逼近，开开心心守岁过大年了。

过年了，忙碌了一年的人们才能休息哈，不为生计奔波，安心享用美食，儿女成群，家长里短才是年该有的滋味。