第二期潮州单丛茶审评实训课开课啦！

 倘若从此我的世界里

能够多一个你，多荣幸。

潮州单丛茶，因其本身品种香型的多样性和独特性，被喜爱的茶友们誉为“茶中贵族，茶中香水”。同时因其产地海拔高度及地形、地貌差异而致微域气候有别，所产之茶不仅品类多姿多彩，品质也每每独树一帜，各显特色，香和味各具一格。

01

课程导读

2015年，叶汉钟通过多年的经验和长达三年多时间的收集。精选了不同香型、品种、海拔、采制年份、制作方法等的原料单丛成茶作为代表茶样，通过纵横对比的方法，形成一套立体品感体系——凤凰单丛茶群体36立样。

以群体36立样为范本，专业老师亲授，避免盲区，减少弯路。潮州单丛茶审评实训课程，理论实践相结合，通过每一轮不同茶品的审评实训，旨在提高强化学习者的感官训练。

02

课程老师

叶汉钟

非物质文化遗产潮州工夫茶艺、

潮州单丛茶制作技艺代表性传承人

中国国际茶文化研究会理事

 “中华茶人榜样”—中华匠心茶人

《潮州工夫茶冲泡技术规程》标准主要起草人

《凤凰单丛》主编

《中国（潮州）工夫茶艺师》主编

潮州市天羽工夫茶文化交流中心主任

03

课程安排

4月13日

理论：潮州单丛茶的理论知识 

什么样的土壤、气候环境能育成这一类茶品？

潮州单丛茶的制作工序环环紧扣，每一步工序的不当会对茶品产生何种感官影响？

如何系统的品鉴单丛茶？

 实操：潮州单丛茶冲泡及点评

冲泡的手法的不同，技巧的不同。对茶品的影响也是至关重要的。如何能将单丛茶的优点通过冲泡技巧来表现的更淋漓尽致。

4月14日

丨审评实训  开汤鉴赏

   不同品种香型鉴赏

   不同地域茶品鉴赏

   不同工艺茶品鉴赏

   老单丛茶鉴赏

   茶叶拼配基本原理

何为单丛茶的山韵？ 感受不同香型的细微变化？如何从叶底判断茶品的工艺问题？如何辨别高低山茶？如何辨别古树茶？感受每一款茶品的不同特征特征，喝透喝明白，用味蕾建立属于自己的品感数据库。

04

报名须知

课程举办：潮州市天羽工夫茶文化交流中心

时间：2019年4月13日-4月14日

人数：16人（报满为止，拒绝空降。）

地点：潮州市天羽工夫茶文化交流中心

报名咨询：添加工作人员微信

                18098144269 青青老师

                18933298063 丽纯老师

第一次潮州单丛茶审评实训回顾

课堂剪影

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考核优秀小组 

第一期潮州单丛茶审评实训合照

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