今日科普：糖尿病饮食误区（6）

植物油多吃无妨：

有些糖尿病患者认为，植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，对病情控制有益，不需控制其摄入量。其实，植物油同样是脂肪，热量仍然很高，如果不加以控制很容易超过每日规定的总热量。因此，糖尿病每日植物油应限制在20克以内。

 

【饮食调养】

芦笋鸡片

原料：芦笋200克，鸡胸肉50克。

调料：植物油10克，葱花适量，盐4克。

做法：

1、芦笋去老皮，洗净切段，鸡胸肉洗净切片，焯一下。

2、锅置火上，倒入植物油烧至六成热，加葱花炒出香味，放入鸡肉片滑熟，淋入适量水，然后放入芦笋炒熟，最后用盐调味即可。

【营养解析】

1、降糖原理：芦笋所含香豆素、芦丁等成分有降血糖作用，防治糖尿病慢性并发症、缓解糖尿病症状效果明显，对视网膜损害也有较好的防治作用；

2、对并发症的好处：芦笋含丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，防治便秘，所含维C和胆碱，可增强毛细血管的弹性，预防高血压。

3、相宜搭配：

芦笋+苦瓜：帮助糖尿病患者消除疲劳；

芦笋+虾：具有瘦身、补充人体所需动物蛋白的作用。

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芦笋鸡片