月子餐的三大要素

  现在的月子中心很多，方便了好多不知道月子期间饮食和护理方式的年轻妈妈。但还是有大部分的妈妈是月子期间是在家度过的，这里就给大家分享一下我们做月子餐需要注意些什么？

月子餐三大要素之一：医有产前凉补、产后热补的说法，这个热补是指温和的热补。坐月子的温和热补三大要素，就是麻油，老姜，米酒或月子水。这三大要素几乎月子餐里，每一餐里都需要。

第一个就是低温烘焙的黑麻油，也就是黑芝麻油。我们可能听过很多月子油，亚麻籽油，山茶油，低温烘焙的黑芝麻油比较好，注意是黑芝麻油而不是白芝麻油。为什么要选择低温烘焙的黑芝麻油呢？首先黑芝麻的药用价值高于白芝麻，并且，白芝麻在炒的过程中，火候不易控制，容易炒焦，当中的营养成分流失就会比较严重。黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，高温可以使这些脂肪酸变性。并且炒制过的黑芝麻，也会比较容易使产妇上火。因此，低温烘焙的黑芝麻压榨油，可以很好的保留当中的营养成分，性温，对产妇也较好。可以养血润肠、避免便秘、不易出现上火、燥热，还具有驱寒、补虚劳、养五脏的功效。

黑芝麻

月子餐三大要素之二：第二大要素，就是连皮爆透的老姜，老姜是产后最好的补品之一，老姜一定要连皮使用，因为姜皮可以利尿消肿，连皮咀嚼吃下去，可以有效预防产后便秘，因为姜的纤维含量比较高。

  介绍一下连皮爆透老姜的做法，老姜用黑芝麻油爆至四周起皱，因爆透老姜的皮会分泌一种碳素，对人体有温和热补的作用。爆姜时，可以爆焦，因为太刺激易引起上火咳嗽等，连皮爆透的老姜，还可以发汗祛除寒气。而在老姜中残留的水分，也有利尿消肿的功效。

老姜

  月子餐三大要素之三：第三大要素是米酒或月子水，这是非常重要的一个成分，米酒作为所有餐点和饮料的汤头，也就是说月子餐中的每一餐，所有要用到水的地方，都需要用米酒或者月子水，米酒能行气活血，通经活络，增进血液循环，加快新成代谢，帮助产妇把怀孕中积存的废物废水，加速从体内排出，从而很好的修复内脏，预防内脏下垂。但是如果米酒的浓度过高，通过母乳传给婴儿，婴儿可能会出现嗜睡，感觉异常等现象。

因此建议，若直接使用米酒，就将米酒中的酒精煮至挥发比较好。月子水就是通过高温将米酒中的酒精蒸发掉，剩下的米酒液，在台湾还比较流行的用月子水煮菜、煲汤，这种月子水在网上就可以直接买到。如果不想买，也可以自己用米酒并通过加热将当中的酒精蒸发掉即可。

米酒