它是一道靓丽的风景，也是一抹追忆，你可还记得？

它是一道靓丽的风景，也是一抹追忆，你可还记得？

墨言 墨言记 今天

它不仅能果腹，还能填满记忆

它是饭桌的一道风景，它是童年的一抹追忆。

“嘎嘣脆”的一声，这不是萝卜、苹果的专属，有一种果蔬也是其中一员，也是我的最爱之一，它叫——黄瓜。

一、黄瓜来源

黄瓜原名胡瓜，是汉朝张骞出使西域带回来的。胡瓜改名为黄瓜，始于后赵。也有一说法，在原始社会人类对于大自然有崇高的敬畏之心，绿植被轻易不敢吃，而有一种绿色瓜状果蔬，成熟期之后就会变黄，好奇之下便食之，这是黄瓜的另一说法。

黄瓜含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，且有疗养之效。

二、黄瓜价值

①

黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，对胸热，利尿等有独特的功效，对除湿，滑肠，镇痛也有明显效果，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。鲜黄瓜中，还含有很多的细纤维素，能降低血液中的胆固醇。此外，黄瓜藤尚有良好的降压和降胆固醇的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。黄瓜可生吃、凉拌、炒食、腌渍和酱制。 

黄瓜藤100g水煎，加鸡蛋汁服，治糖尿病合并高血压。

若用作疗养，禁忌辛辣。

②

绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。

多吃蔬菜

黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。 

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

那一抹记忆

那时候还不会做饭，也没有太多好吃的，好在自然环境还不错，尤其是夏秋季节，我最爱吃黄瓜，吃的方法你知道几种？

第一种吃法：为了看电视方便，直接摘一根黄瓜，在水里面过一下，或者在衣服上擦一擦“咔嚓”一口咬一点点，用筷子直接无情的插入黄瓜中心位置，如果很嫩的话，拔出时会喷溅出汁液和黄瓜籽，然后在筷子留下的通道里撒入食盐，再用筷子捅一捅，一口下去，不仅嘎嘣脆，还有微咸微甜的味道，真是香甜入口，入肚顺畅......

第二种吃法：摘黄瓜、洗黄瓜很快就无比熟练，就像程序一样，经过精心的设计预安排，在酱汁、菜汁、油泼辣子的丰富下，每每总是先流口水再入口接着下肚，往往还没有开饭就已肚饱。

第三种：就像上图一般，用20公分的大刀，随手拍打5、6、7、8下，放入盆中，调料随便放，就是醋和辣子一定要多，或油泼或来点香油，只为闻起来香，吃起来酸辣，对了当黄瓜与牙齿碰撞，舌苔接触料汁，酸、辣、甜、脆、香......

还有......不行了，我先去做一份收拾一下口水吧！

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