元宵节的汤圆

今天元宵节，江门本地喜欢食甜汤圆。虽然汤圆的馅料有花生、芝麻、豆沙……，但我们却特别喜欢用原粒片糖作馅料。

原粒的片糖其实就是蔗糖，用刀切成一小粒一小粒，就可以包进和成团的糯米粉了。汤圆熟后，萝卜和鱼饼煮成的汤很甜鲜，台山那边会用紫菜和鲜蚝做汤底，更加鲜美。

咬一口汤圆，糯米粉做的外皮软、滑、弹牙，而此时的片糖还未完全溶掉，用牙咬碎后，在嘴中的糖粒开始溶化，满口蔗香。

这个假期特别长而无聊，就花点心思把片糖馅换成了自制的花生芝麻馅，也是香得不得了。汤底萝卜、鱼饼、腊肠，还加上了虾。

又咸又甜又鲜的味道，真的很特别！