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兰溪市美食研究与发展领导小组召开首次会议部署近期重点工作

7月2日上午，刚成立不久的市美食研究与发展领导小组召开第一次会议，部署和安排近期重点工作。市政协副主席、市美食研究与发展领导小组常务副组长叶小虎参加会议并作了工作要求。参加会议的人员有市商务局党委书记、市美食研究与发展领导小组办公室主任胡纪土与市委宣传部、市场监管局分管领导，市美食协会（筹）、市餐饮协会负责同志。

与会人员根据部门职能、协会工作职责，分析了近年兰溪美食推广工作取得的成绩、存在的不足和需要采取的措施。大家认为美食文化研究、美食产业发展工作社会意义、经济意义和战略意义重大，在借鉴兄弟县市美食研究与发展好经验、好做法的基础上，发挥兰溪自身优势，整合各部门资源，发挥民间组织作用，编制发展规划，制订年度工作计划、工作清单，征集百姓心目中兰溪最好的美食、小吃，推出10个社会公认的美食小吃品种，形成“政府引导、市场主导、群众参与”的美食发展模式，做长美食产业链。利用好相关政策，建设美食街、展示馆等平台，改变粗、小、散状况，并结合促消费和倡导公筷公勺等活动，有序进行。与此同时，古为今用，继承创新。挖掘美食文化、传统工艺，走美食小吃标准化、品牌化之路，快速地走出去，也要很好地引进来，内外结合，在新品种、新工艺上加大研发力度，做到“食、游、购、娱、文”并重，全面呈现兰溪“中国美食文化名城”、“浙江美食名城”新面貌，共谱“文旅兴兰”新篇章。

会场

叶小虎副主席在会上讲了话。他首先充分肯定了大家对美食工作的热情关注和辛勤付出，既有情怀，也有想法，更有对策。他说，“民以食为天，食以味为先”。兰溪美食有历史、有文化、有情怀，来之于历久弥新的商埠文化。美食是老祖宗留给兰溪人民的非物质文化遗产，关系到传统文化弘扬传承，关系到一部分老百姓脱贫致富，功在当代，利在千秋。时不我待，我们这一代决不能辜负期望，要打就打有准备之战，要打就打成功之战。

叶小虎副主席就如何抓美食研发工作提出了指导性意见，总的要求是：一年打基础，二年上规模，三年全覆盖。并形成三大基地，一是培训基地，中国美食文化名城中式烹饪研修班，颁发结业证书；二是食材基地，兰溪是鱼米之乡，食材众多，要形成兰溪美食指定食材集中种养殖基地；三是展示基地，建设美食街(点、面)，展示美食小吃文化。

为此，他要求，一要细化小吃标准。首批10个小吃标准化工作，要发挥美食小吃经营业主的积极性，此项工作要在8月30日前完成。二要规划街(点、面)布局，墙内开花墙外香，墙内墙外都要香。加快美食街建设步伐，研究美食推广展示。三要做到管理智能化。直播现场操作，实施“一码通”等。

最后，叶小虎副主席就近期工作提出具体要求。

        市美食研究与发展领导小组办公室                                                                                            2020年7月3日