你好，韭菜饺子

韭菜饺子好吃，是因为做饺子的人用了心，吃饺子的人懂了情。

（一）

虽然从小生活在江南小城，却偏有着一副北方人的味觉，除了生吃大葱大蒜不行，其他都爱重口味。我们这都喜欢吃馄饨，大如抄手的那种，而我却尤爱饺子。

高中时，第一次看爸包饺子，还能记起当时的惊讶和喜悦。这是他在部队里学的，他会包三四种样式，至今我只学会了一种，也足矣显摆几下。

家里包饺子，都是去菜市场买现成的饺子皮，以前的皮，绵软厚实。现在生面店里卖的皮是越来越小，面也和得生硬，没点弹性。

买来韭菜洗净之后，抓一把理整齐，放在砧板上用菜刀密密的切过去，韭菜变成粒粒绿色的珍珠，放进肉里和配料一起搅拌均匀便可。

我喜欢把饺子包得鼓鼓的，馅塞得饱满饺子吃起来才有料。沸水中，一只只饺子鼓起了大肚子，就像一群小白猪，甚是可爱。

吃过胡萝卜馅、豆腐馅、芹菜馅、白菜馅等各种馅料的饺子，始终觉得韭菜饺子最香最到味。一口下去，韭菜的清香，猪肉的鲜美，饺子皮的柔韧，一起在口中融合。再看看筷子上，那剩下的美味，依旧在向你展示它的华丽身姿，不免心生快意。

（二）

曾经最快乐的住宿时光都留在东张三年，那时的我们初到单位，每日学校宿舍两点一线。

我和孙孙都喜欢吃饺子，起初她还不会包，总是把皮先捏成饺子的模样，再往里面塞馅！这种法子一直延续了两年，分开后，去她家又包过一次，还是老样子，不知她现在包饺子是否依旧那样！

记得在我们的小宿舍里，有一次好多同事一起来吃饺子！我经验不足，配的韭菜馅料咸了许多，大家都没介意，依旧吃得热闹！

转眼，离开宿舍已经快十年，那时的快乐还历历在目！不知何时能回去，大家再痛快的相聚一次！

（三）

那年，不知是谁组织的活动，要一起包饺子，我拖着小撞撞一起报名。

下午去了好多人，我们到达的时候，大家已经忙开了，和面、擀皮，似乎每个人都变成了做美食的高手！

我有点笨，不会擀面皮，只能在一旁帮忙包饺子！没想到撞撞比我还差劲，一副手足无措的样子，第一次捏饺子吧！

不知道撞撞吃了多少，反正我吃了很多！纯手工的饺子太好吃了！每锅饺子端上来都忍不住要去夹几只，一口咬下去，吞吐着热气，那快乐无与伦比。

（四）

现在妈也喜欢包韭菜饺子，因为心心喜欢吃。

她经常早起，为我们做韭菜煎饺。馅里是纯粹的韭菜，不放肉或其他的馅料。放在平底锅中煎熟，出锅就吃，韭菜味香浓扑鼻，面皮又松脆，口感极佳，难怪心心总说奶奶做的韭菜饺子最好吃！

韭菜饺子好吃，是因为做饺子的人用了心，吃饺子的人懂了情。无论朋友，还是家人，能在一起吃吃聊聊，都是有缘。

总觉得人与人之间，就算萍水相逢，也都是缘分一场。如果有幸能多吃几顿成为朋友，那更是幸运。多少人来来去去，你若留下，我们一起包饺子吃可好？

韭菜饺子