东山小茶馆模型：我们想做真正能影响更多的人喝茶的茶馆

弹指一挥间，我从事茶的培训已经有16年了。

我还能回想起，在16年前的一个午后，友人问我，为什么要做茶？（当时的茶行业既冷清又感觉没有什么发展前景）我回答说：学茶几载，觉得中国的茶实在太好，可惜真正识得她好的人太少。所以我想影响更多的人喝好茶。

为了能影响更多的人喝好茶，我开始做茶的相关培训。因为当时我觉得茶的培训是最能实现我的愿景和理想的途径。

光阴荏苒，十几年来，影响更多的人喝好茶的想法，从来没有变过。从影响身边的人，到影响学员，这样的方式，一个人的传播，顶多影响一小群人，怎样做到一群人的有效传播呢？有效的经营模式，是影响更多的人喝好茶的最好方式。

大部分人开始喝茶，一是家里的影响，二是社交的带动，三是自我的驱动。大量喝茶，通常是社交的需求。所以如果你去观察，喝茶较多的人，通常是商政人群。所以你用心去观察，真正做的大的茶叶连锁店，产品主要针对的就是商政人群，而茶店茶馆云集的地方，多是商务比较集中的位置。最在天福茗茶是茶企连锁的第一品牌，现在八马茶业迎头而上，大有赶超之势。如果仔细去做对比，就会发现八马相比天福，在空间体验上，是有很大的改进。当然他们主要获利的渠道，还是在于产品的销售。虽然不是直接销售空间，他们多通过销售毛利较高，单品价格贵的茶品，提供存茶品茶服务，达到空间的高频使用。最近几年，茶企业迎来各种加盟连锁热潮，很多加盟商，加盟一个或者多个茶品品牌，然后实现自己开一家茶馆的愿望。如果去观察，除了茶品和服务，一家成功的茶馆，对于消费者来说，最核心的一个诉求，就是空间的需求。

说到空间的需求，这也是做培训以来，被提到最多的诉求：能不能推荐店长，茶艺师？很多茶馆的BOSS开了一家茶馆或者多家茶馆，从此陷入一个烦恼的循环，最主要的烦恼， 就是没有人，没有合适的人。

空间是商政人群核心的硬性需求，能运营空间的人，对老板来说，希望这样的人是既懂茶，又能做销售，还能做好服务，甚至能管理和运营好店面的各种事务。所以说做一个被老板待见的茶艺师，真的是太不容易了。

针对空间运营来说，如何能让空间赚钱，这是老板最想解决的问题。说到这里，空间和酒店有类似的属性，但和酒店相比，它还有文化属性，茶产品售卖等，这样又比酒店更复杂。所以我们想说，从培训的角度来说，人们最需要的是，如何开一家赚钱的茶馆。

如何开一家赚钱的茶馆，她涉及的内容，至少包括茶和运营两个方面。只懂茶不懂运营，赚了口碑亏了银钱；只懂运营不懂茶，赚钱也不会长久。

鉴于此，我们想先做一个茶馆模型。把能用在茶馆中的运营，能有效和茶有机结合起来。形成一个茶馆界的oyo模型。在成为茶界的 OYO 之前，能借助茶馆小模型，塑造成功的“空间模型”“服务模型”“运营模型”等。真正能解决我们很多爱茶的人，开了茶馆后，不知道后面怎么运营的问题。

我们理想中的茶馆，空间盈利，文化输出。每一个空间就是一个道场，能影响到更多的人喝好茶。不过，首先得让这样的空间，生存下去。不是吗？！