南瓜咸饭，经典闽南菜饭，香糯美味，无敌好吃

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

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南瓜咸饭，是我小时候最经常吃的咸饭。估计南瓜便宜，煮成咸饭，省去了多道菜烹饪的麻烦。而咸饭中，有菜有饭，既简单又美味，营养还很丰富，大人们都乐此不疲地煮给孩子们吃。

当年吃到不想吃，可几十年后的今天，尝尽了山珍海味，独独想念这一味。

【南瓜咸饭】

一、准备食材：

贝贝南瓜1个、大米200g、三层肉50g、香菇10朵、海鲜干味若干、味极鲜、香葱、花生米、姜丝等。

这是两人份，海鲜干味今天用的是虾姑干，你也可以用海蛎干、虾米或虾皮。

二、操作过程：

1、大米、香菇、干味等浸泡半小时；三层肉切条、贝贝南瓜切块。

2、香葱风味葱白和葱花两部分，葱白油炸成葱头油待用；

花生米炸香待用。

3、起锅烧油，爆香姜丝，放入香菇丝、干味和三层肉，稍微爆出油后，放入贝贝南瓜块，放入大米，少许味极鲜调色调味，翻炒均匀。

4、转入电饭煲中；

水与食材持平，按下煮饭键即可。

5、南瓜饭煮熟后，淋入葱头油；

拌匀起锅。

撒上葱花和花生米，即可开动啦！

香糯美味，无敌好吃！这是先生的夸赞。

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而闽南人喜欢吃咸饭咸粥，我曾经还写过高丽菜饭，《闽南芥菜饭，饱含人生哲理的菜饭》。

芥菜饭，《闽南芥菜饭，饱含人生哲理的菜饭》。

排骨饭，《闽南排骨饭，走遍千山万水，还是家乡最美味》。

花生咸粥，《新花生上市，老泉州人就好这一口，花生咸粥，粉糯香甜，无敌美味》

还有芋艿咸粥，《芋艿咸粥，世人只道泉州的咸饭好吃，殊不知咸粥更地道》

欢迎品阅哦！

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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