蛋炒饭+苹果奶昔--好好吃营养早餐35期

将蛋黄和蛋清分离,蛋黄充分包裹米饭,炒出来的蛋炒饭,Q劲十足,喷香可口,连葱吃起来都香软嫩甜。配上甜中略带点酸,香气怡人的苹果奶昔,吃出蛋炒饭的新境界。

蛋炒饭:

隔夜米饭     适量

鸡蛋               2个

香葱               3-4棵

芝麻油           适量

酱油               适量

1)将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清,没有鸡蛋分离器的朋友直接小心点也能分离开来。

2)带上一次性手套将米饭抓松,将蛋黄倒入米饭中,用手抓匀,使蛋黄均匀裹在米饭上。这样做的目的是使蛋黄吸收米饭中的水分,米饭变得Q劲十足。

3)将葱切成稍长一点的葱段。热锅下少量芝麻油和适量植物油烧热,下鸡蛋清,成型后下葱段,炒出葱香后盛出备用,不要炒太久,要保持住葱里的水分。

4)锅内有剩余的油,无需加油,倒入米饭翻炒,不要用锅铲按压米饭,如图铲碎成坨的小块,炒1分钟左右倒入蛋白和葱段,继续翻炒1分钟左右,加入适量酱油,几滴芝麻油即可,出锅前尝下咸淡决定是否加少许盐。

苹果奶昔:

苹果            2个

酸奶            250ml

1)苹果洗干净削皮,切小块。

2)将苹果块倒入搅拌机中,再倒入酸奶。

3)启动搅拌机,搅打1分钟左右。装杯。

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