韭菜，别名：草钟乳、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。喜欢吃的人觉得它是世间美味，不喜欢吃的人对其极其讨厌。
韭菜，于我是一种无法割舍的情怀。
浯溪，是发源于湖南永州阳明山的一条小溪，流经祁阳入湘江，我的家乡就倒影在江边。沿岸郁郁葱葱的树木，丰盛的土壤与天然的水质，所种植的韭菜绝对是我们的地标特色产品。
相传公元763年，唐朝诗人元结出任道州刺史时途径浯溪，写下了记述安史之乱的《大唐中兴颂》，嗣后吃了浯溪韭菜，赞不绝口。回途中，为了带回这世间美味，载了满满一轿子的韭菜去道州赴任，一路飘洒百里韭香。
哈哈，写到这，我自己都要笑了。韭菜确实好吃，可哪来这样的香气，都是文人笔下的活宝而已，哈哈~~~
前几天，老妈在《相亲相爱一家人》亲人群里发了韭菜棚里绿油油的韭菜，并说：看我们家今年的韭菜，今天已经割了3次了，散装3元/斤。在西安工作的大哥问：今年种了多少？父亲说6个棚子。我回复：今年又是好收成了，只是价太低，我们深圳都6元/斤。父亲回复：现在的3元相当于十年前的3毛，能这价也很满足了，闲着也是闲着，赚点有点。
侃侃间，韭菜的点滴过往，全都浮现在我眼前。
印象中，8岁的时候，我家就开始种植韭菜。
暑假按理是小孩最开心的时光，可在我从小的记忆里，每到暑假，特别是临近开学时，父母都忙的不可开交，没有一刻闲下来。因为，那时候正是割韭菜的黄金时间。
记忆中，我们都还小，还不会帮父母干什么农活。那时候，表姐、表哥们经常到我们家来，帮着母亲一块割韭菜、捆韭菜，我只能为他们送天然的井水解渴。
渐渐的，我们长大了，也能干些力所能及的农活了。
每到暑假，附近村子里的孩子都在玩耍和嬉戏，我们村的孩子都在帮着家里干农活。因为，这个时候，正是韭菜长苔的季节。
没有种过或者没有见过种植韭菜的人，可能不知道韭菜苔是人弯着腰、低着头，一根根掐出来的。上高中时，我打韭菜的速度可是杠杠的。满山遍野，只听见“啪啪啪”打韭菜苔的声音。现在不行了，因为工作及距离的原因，回家的次数越来越少，即使回家遇到了，打韭菜的速度也没有那时候快了，熟能生巧，真是体现的淋漓尽致。
大学的时候，南方的几个同学来我家玩，带着她们去菜园，见到韭菜，她们说这麦子长得真绿。
冬天的反季节韭菜是怎么来的呢？这说来就话长了。
入冬的时候，韭菜枯黄了，就用䦆头把韭菜枯黄的苗子刮掉，在地里插上竹条子，拱上厚的透明薄膜，一个小型的韭菜棚就诞生了。
冬天，父母每天的工作就是：早晨去韭菜园里拔草，到了傍晚又去为韭菜盖草。为了让韭菜在寒冷的冬天里长出来，韭菜棚每到傍晚都要用厚厚的麦秆覆盖，已达到保温增湿的效果。
怎样用麦秆覆盖韭菜棚呢，就是用铁叉将麦秆挑到盖着薄膜的韭菜棚子上，然后挑均匀。整个都全部覆盖了之后，再盖上二层薄膜，用石头把薄膜压住，防止大风把薄膜和麦秆刮起。
用铁叉挑麦秆，是个技术活。一不小心，就会用铁叉把拱韭菜棚的薄膜插个大窟窿，所以，父母是不放心我们帮着盖的。
冬天的大风，不是一般的疯狂。那时候，父亲经常半夜醒来到韭菜园去，在第二层薄膜上再加些石头压住。
韭菜一天天的在细心的呵护下长大，临近过年后，韭菜长得差不多了，也到了收割的时候了。
割韭菜，也不是一件容易事。这种小型的矮矮的韭菜棚，人进去是站不起来的。所以每次都要打开一个小口，人跪着钻进去，然后一直半蹲着或者跪着割完整个韭菜棚里的韭菜。
外边寒风肆虐，韭菜棚里热气腾腾。每次钻进韭菜棚，都要带着帽子或者在头上戴个塑料袋子，因为棚里温度高，水汽蒸发一遇到上方冷的薄膜，瞬间冷凝成水珠，滴下来打湿你的头发。
韭菜割完了，用袋子一捆捆的装到小推车上的筐子里，再在上边盖上被子，推回家。
韭菜一到家，就需要捆起来，二斤至二斤半左右捆一个。当天下午有来收韭菜的就直接批发掉，或者留着第二天，大清早父亲用车子载着去赶集。
就这样，日复一日的，韭菜割完了，新年也到了。
这时候，又忙着清扫割韭菜后战场了，因为一个冬天，家里的一切，就连空气里都弥漫着韭菜的味道，甚至都融入了沙发、衣服、被子里•••
我是从小不喜欢吃饺子和包子之类的食物，但是母亲做的韭菜鸡蛋饺子或者韭菜煎包除外，这种美味，是任何一个饭店都无法相比的。
割韭菜、吃韭菜......我醉在其中难以释怀......