元来如此（13）一方水土养一方人

俗话说，一方水土养一方人。蒙元的兴起与衰落也和这个民族的特性密切相关，草原的环境造就了他们的生存习性，也给予了他们英勇善战的能力和自身文化缺乏内乱频发等。

在人类文化的发展历程中，自然环境与人类的发展息息相关，相互影响、相互制约。生态环境不断影响人类，不同地域上的人，由于环境的不同、生存方式不同、地理气候不同，导致思想观念和文化性格特征不同。

在亚欧大陆，自然降水在沿海地区降雨量大，越往内陆降雨越少。400毫米等降水量线具有标准性意义，是湿润区和干旱区的分界线。

年降水量在400毫米以上的地区，比如中原地区，由于雨水较为充沛，农作物可正常生长，因此产生了农耕文明。生活在这些土地上的人民千百年来遵循着日出而作，日落而息的规律，性格温和稳重，安土重迁。

年降水量在200－400毫米的地区，由于土壤水分不足以供给农作物生长，地表上只能长满各种各样的杂草，形成一望无际的大草原，蒙元帝国就是在这样的自然环境中崛起，逐步一统江山。

特定的自然环境，造就特定的饮食习惯。正如谚语“靠山吃山、靠水吃水”那样。草原上的蒙古人的主要食物是奶和肉，奶食中以马奶为最，肉食中以绵羊肉为佳，可以说马奶和羊肉养育了一代代强悍和健壮的蒙古人。马奶有生熟两种，生马奶即鲜马奶，熟马奶即酸马奶被称为天然“白色啤酒”。马奶不仅解渴，而且也解饿，很多时候只喝马奶不吃其他食物。由马奶制作的马奶酒透明醇香，口感酸甜，酒性温和，具有舒筋驱寒、健脾养胃之功效。蒙古羊肉的最大特点是没有膻味，这与蒙古的羊吃天然草场上的草有关。蒙古草原上生长着几百种植物，特别是野葱特别多，羊吃了野葱后，膻味自然就没有了。我们平时做羊肉的时候，会放葱来去腥，蒙古羊自己从小就做好了去腥的工作，省的我们加工时这道程序了。同时，羊在觅食时就吸收了各种植物的营养成分，羊肉里自然极富营养，所以蒙古人很少吃蔬菜也不会上火。

特定的自然环境，造就了特定的服饰。草原地区气候变化较大，冷热温差也大，要适应这种自然环境和放牧生活，所以，蒙元帝国的服饰由长袍、窄袖、束腰和靴子构成。袍子的结构具有明显的御寒功能，长及脚背，骑在马上可护住膝盖乃至小腿，腰身肥大耐磨，既便于骑马时护膝防寒，夜里安歇还可当作被子。窄袖、束腰能够在寒冷的天气里挡风保暖。靴子便于上马、涉草、行走，还可以防湿、防虫蛇，也可以抵御寒冷和潮湿。

蒙古部落牧民逐水草而居，“天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊”是他们生活的写照。冬季，当西伯利亚寒潮南下，漠北地区被风雪和沙尘暴笼罩的日子里，他们举族南下，到黄河以北一带过冬；随着春暖雪化，漠北展现出一片生机时，他们又泱泱北上，一路走到贝加尔湖畔唱起欢快的牧歌。他们不会建造固定的房屋，蒙古包就是适于游牧生活最好的活动房。蒙古包包内宽敞舒适，是用特制的木架做“哈那”（蒙古包的围栏支撑），用两至三层羊毛毡围裹而成，之后用马鬃或驼毛拧成的绳子捆绑而成，其顶部用“乌耐”作支架并盖有“布乐斯”，以呈天幕状。其圆形尖顶开有天窗“陶脑”，上面盖着四方块的羊毛毡 “乌日何”，可通风、采光，既便于搭建，又便于拆卸移动，适于轮牧走场居住。

蒙古部落身居塞北的困苦环境中，锻炼了他们极强的耐力和蛮勇精神。他们的日常生活就是骑马狩猎，每人从小就相当于在军事化训练，加上草原部落间经常性的掠夺征战，使每一个蒙古人的灵魂烙上了拼搏的精神和战争的技巧，因此蒙古军队战斗意志和战斗力很强。为了生存，他们必然向周边进行骚扰甚至侵略，因为他们别无选择。游牧习性的蒙古人利用马匹的优势，形成了当时的快速反应部队，机动灵活，很多时候是只抢掠不占领，让农耕文明的防守方疲于应对，在成吉思汗时代，蒙古草原南面的平静生活滋生了安逸享乐的思想，衰落中的农耕民族在与游牧民族的战争中一触即溃。