玉米地间套食用菌技术(孙守科)

  玉米间套食用菌高效无公害栽培技术,是以玉米生产为基础,充分利用玉米生长中后期的遮荫条件,创造一个温湿度较为适宜的田间小气候,为高温季节食用菌的生产提供适宜的生长环境。同时,食用菌生长过程中放出的二氧化碳,可提高玉米光合效率,促进玉米生长,提高产量。食用菌采收后的基质废料残留在土壤内,能增加土壤有机质,培肥地力,实现农业的可持续发展。

  1 选择适宜的食用菌种。玉米间套食用菌,由于环境条件与菇房和温室栽培不同,针对玉米生长中后期气温高的特点,应选择耐高温的平菇、草菇等食用菌品种为好。其特点是适应高温环境,菌丝体生长温度为15~35℃,子实体生长温度为20~32℃,当玉米进入抽穗期时田间温度为25~30℃,较适合菌丝体生长,在玉米乳熟期后,田间温度为23℃左右,适合子实体生长发育。

  2 选择适宜的培养料。适合食用菌生长的培养料种类很多,其中以棉籽壳的效果最好,其生物效率较高,一般在180%以上。在选料时,要尽量选新鲜、未经雨淋、无霉变的培养料,在烈日下曝晒2~3天,以利用阳光中的紫外线杀死料中杂菌。其配方为:棉籽壳100%,外加石灰2%,按料水比为1:(1.2~1.3)搅拌均匀,含水量达60%~65%,即可装袋接种。

  3 装袋接种。接种前将压制好的直径25厘米,长47厘米的塑料袋的一端扎好,将转级好的菌种撒一些于扎口处,然后向袋内装拌均匀的培养料,边装边压实,装至袋的体积的1/3处撒一层菌种,继续装料,同样边装边压实,在袋的2/3处再撒一层菌种,用同样的方法继续装料至袋口处撒一层菌种,压实后将袋口扎紧。应特别注意在装料、撒菌种及搬运的全部过程中要轻拿轻放,不要把袋子弄破,以免引起杂菌污染,每袋装培养料1.5千克。

  4 排袋发菌。在选择好的闲置房屋内用石灰水或杀菌液进行喷洒消毒。房屋内要保持通风、阴凉,阳光不能直射,门窗用草帘遮盖。将接种好的袋子轻轻地搬入室内进行发菌,一般采用料袋堆垛方式,但不宜太高太厚,垛与垛之间留出走道,5天菌丝开始萌发,由于袋内自身产生的发酵热,菌丝生长很快。堆上最好遮盖物,以创造黑暗阴凉的发菌环境。随菌丝生长量的增加,料温和室温升高,这时应每天将菌袋位置交换,当菌袋的菌丝长到3~5厘米时,可用消毒的铁丝,从袋的一端穿到另一端,均匀穿透4~5次,以加强通气,提高发菌速度,当堆垛温度达到28℃或料内温度达到30℃时,应及时向堆垛上面覆盖物喷水降温,同时要定时检查污染情况,若发现杂菌污染应立即剔除,搬出发菌场地妥善处理。

  5 菌袋移植。当菌丝长满菌袋后,此时玉米进入抽穗期,将发好菌的菌袋堆码于玉米行间,高度以3层为宜,堆上遮盖并喷水降温,进行低温刺激2~3天,待菌袋两头形成大量菇蕾并长满菌袋口时,将扎口松开,保持空气湿度85%~95%。随着子实体的增大,袋口要逐渐松开扩大,以利于子实体的迅速生长,待第一潮菇采完之后,再将袋口扎起并留一小孔,以达到养菌和促进子实体形成的目的。

  6 菌袋栽植和出菇管理。待第一潮菇采完之后,即在玉米行间开沟进行袋装菌棒栽植,春种和夏直播的玉米在大行距间开沟100厘米,深30厘米,灌足水并等水渗完之后,脱去菌棒外的塑料袋栽植于畦沟内,畦沟内栽植4行;同样方式,麦田套种的玉米,在畦面开沟50厘米,深30厘米,栽植2行菌棒,再覆土2~3厘米,喷适量水,以利菌棒保湿,7~9天后即可生产第二潮菇,进入正常的出菇管理。

  由于大田气候较难控制,在管理上应注意以下几点:一是确保田间的湿度。当田间地面上空相对湿度低于80%时,需要喷水,确保田间的湿度85%~95%;二是遇阴雨天气,应在雨前采菇,不能采摘时用塑料薄膜盖好,以免雨水溅起的泥沙影响菇体质量,而降低其商品价值;三是进入8月中旬后气温较高,应注意遮阴降温,防止菌丝高温老化,进入9月下旬后气温有所降低,可以去除覆盖物,继续加强出菇管理,可以延长出菇期,增加产量,一般可以生产4~5潮菇;四是玉米生长后期按常规管理,收获玉米时,先收玉米棒,待全部出菇结束后,再收获秸秆。

枣庄市大家菌业研究所孙守科

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