一道菜

每个人的脑回路真的不一样，群里约定写一道菜，大家都在写着怎么做菜的味道，发出一张图片的时候我却想起来的是那个在心里纪念的味道。

家里总是有几道菜是必做的，姥姥在世的时候，因为是北方人，吃面食就显得非常的平常，每到吃米饭的时候，他总要好好的做几个菜，印象最深的就是鸡蛋西红柿，烧茄子。现在说起来很平常，可是在那个贫瘠的时代每天都是一碗面，早餐吃的是食堂里的黑黢黢馒头夹土豆丝。吃米饭显得很洋气很高大上，所以这时一定要好好的炒几个菜，姥姥是吃素的，茄子鸡蛋都是很耗油的，对她来讲已经算是奢侈了。所以到后来一吃米饭这两道菜是我最喜欢做的，在我眼里他们是跟米饭的绝配。

家里的年夜饭一般都是妈妈做，她跟爸爸会很仔细的写一个菜单，一定要有鸡，要有鱼，要有青菜，也有几个热几个凉，虽然明明知道吃不完，虽然已经离很多的亲戚很远，不在同一个城市，妈妈依旧走着往年过年的程序。今年在回看照片的时候，突然发现家里每年做的菜也会是相似的。一定会有两道凉拌菜，一个是凉拌菜心儿，另外一个就是拌粉丝。一定会有一个鸡，是整只的，炖好了之后，上桌摆一摆，然后，再把它撕开再吃。一定会有炸藕盒，这是每年在炸东西的时候一定会炸的，在年夜饭里面也算一道菜。一定会有两个青菜，青菜里面会放木耳和肉，肉是用煸的方法来炒的。一定会有一道蒸扣肉，这个是妈妈的拿手菜，这道菜做起来还挺复杂，这个肉要是带皮的五花，先煮再炸再蒸。大家一定是有一只手那么长的，每人一只，多半是煮的。一定会有一道鱼，是清蒸的，最后上，爸爸说一定要年年有余。就连用的盘子和摆的次序，也都会是相似的，偶尔会有几个菜，不同，或者是凉菜的拼盘，或者是青菜，其他的程序都不会变，这或许就是我们家的特色，没有特别的好吃，却每一道都是家的味道。

记得有一出戏叫八珍汤，讲的是弟兄二人，从小丧父，妈妈要饭把他们养大，妈妈最擅长的，就是把几种杂粮炖在一起做八珍汤，后来长大之后，哥哥做了官，就是由于做了八珍汤，而辨识出那个正在讨饭的人是母亲。那时妈妈就感慨，我们家会有一道经典的传承菜是什么，其实，我们家有很多传统的特殊菜肴，包括我们做菜的习惯和口味。

如果说一道菜有什么特别的味道，那可能是我们在谈这个菜好不好吃，当我再看到这个题目的时候，我却想起的是我们家的特点，家的味道，我不在乎吃的是什么，我更在乎的是我跟谁一起吃。我不在乎吃的是什么？我更在乎，在吃的时候，我内心体验到的那份温暖，那份滋养，远远已经超过了食物本身。