365天不重样早餐│第5天：浓香豆浆+奶香馒头+蒜香荷包蛋

“一日之计在于晨”，美好的一天由一顿早餐开始

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1.      浓香豆浆：黄豆半杯、花生半杯、核桃5个、大枣5个、冰糖适量、水1200ml

1)      黄豆提前一夜泡发，泡发好的黄豆淘净放入锅中煮至黄豆变酥皮脱落然后把黄豆捞出，去皮放入破壁机中。

2)      大枣清洗干净、去核。

3)      所有食材放入破壁机中，加水按“豆浆”键。

4)      破壁最后5分钟加入冰糖即可。

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“一日之计在于晨”，美好的一天由一顿早餐开始

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2.      奶香馒头：纯牛奶45ML、面粉100克、白砂糖5克、酵母5克

1)      面粉、酵母、白砂糖倒入盆中拌匀。

2)      纯牛奶分多次少量加入面粉中，边加边搅拌至絮状。用手和成光滑的面团，发酵至两倍大。

3)      发酵好的面团再次揉成排气，整理成长条，并切大小一致的面剂子，整理成面头。

4)      放入蒸锅不开火，二次发酵15分钟，再大火蒸15分钟即可。

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“一日之计在于晨”，美好的一天由一顿早餐开始

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3.      蒜香荷包蛋：鸡蛋3个、小米辣1个、蒜末2大勺、葱花、（酱汁：生抽1大勺、蚝油1大勺、糖1勺、淀粉1/2小勺、盐1/2小勺、清水5大勺）

1)      大碗里倒入1大勺生抽、1大勺蚝油、1勺糖、1/2小勺盐、1/2小勺淀粉、5大勺清水，混合均匀。

2)      蒜头用拉蒜器绞成蒜末。

3)      锅中热油打入鸡蛋，中火煎至定型翻面，煎至两面金黄盛出。

4)      留底油，炒香蒜末小米辣丁，倒入酱汁，加荷包蛋煮开。

再起锅加少许油，炒香蒜末小米辣丁，加入酱汁和荷包蛋翻炒均匀，出锅撒点葱花。