让外地盆友“闻而退却”的折耳根，贵州人一顿不吃都想得慌！

嗨喽亲爱的各位吃货盆友，大家下午吼哇！

不知道时隔“超久”的24小时，大家有没有搬起小板凳准时收看小编的每日美食推荐呀~

不皮了不皮了，咱们不闲扯了哈，直接进入今天的主题——美食推荐（搓小手手）！

今天小编要说的这款美食嗦，堪称外地朋友的噩梦啊——没有谁能扛得住小小的一筷子！它就是贵州人民一餐不吃就想得慌的——折耳根！

相信小编，图上这样的折耳根最嫩最好吃了！

折耳根学名叫“鱼腥草”，是一种草本植物。简明说，折耳根有着清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等功效，是一种草药哦~

（外地朋友震惊三连：啥玩意儿鱼腥草？咋还是药呢？贵州人为啥好这口啊？）

别介啊兄děi，小编不骗你！贵州人民与生俱来的绝妙“厨艺”，是可以把鱼腥草做成不同花样的美食的！不信？那接下来就是小编的表演（不是），折耳根同学的表演啦~

▶老少皆宜的夏日必备凉菜——酸菜拌折耳根！

瞧瞧这干净清爽的酸菜折耳根，真不愧是炎炎夏日的解暑小能手哇！

要想做出这样一道清爽爽脆的酸菜折耳根，一定要挑选新鲜脆嫩的折耳根哦！（就是掐一下折耳根都水嫩嫩的，手摸着都很脆~）

将折耳根掐成一寸一寸的小节后洗净，就可以准备调料啦：适量酱油、醋、盐、小搓蒜末、少许白糖搅拌均匀。重点：撒上一瓢糊辣椒！

调料备好后浇在洗净的折耳根上，搅拌均匀即可食用啦！尝一口：折耳根脆嫩爽口，酸菜开胃有嚼劲；这道菜越嚼越香，根本尝不出折耳根的腥味哦！

▶贵州名菜——折耳根炒腊肉！

这道菜的重点不言而喻：腊肉！煮熟后的腊肉看起来色泽鲜艳，黄里透红；吃起来味道醇香，瘦不塞牙，肥而不腻。（折耳根炒腊肉用到的辣椒：干辣椒）

制作方法：干辣椒切成2~3小节，大蒜切片，青蒜切段，腊肉切片（不要太薄）。锅中倒油开中火待油五分热时，放入腊肉片，待腊肉片翻炒至边缘微卷，肥肉处呈透明色，即可捞出。

锅中放入干辣椒小段、青蒜段和蒜片炒出香味后，放入折耳根、腊肉片继续翻炒，加入适量调料（因为腊肉含有较多盐分，不用额外放盐），继续翻炒约3分钟即可。

（折耳根不宜炒太长时间，只要炒软即可，熟了的折耳根的腥味就更微乎其微啦~）

▶百搭折耳根辣椒蘸水！

这个折耳根辣椒蘸水就更是随处可见辽：

早上起来吃早餐，转角遇到老朋友——糯米饭！你在糯米饭摊摊旁边最常听见的一句话：“嬢~帮我多放点折耳根嘛！”

中午不太饿，吃点小零嘴吧！走到洋芋摊摊前，“嬢嬢，帮我炸碗洋芋嘛，多放点折耳根哈！”

下班了有点饿，回家要吃饭，买个豆腐果先垫下胃：“老板拿个豆腐果嘛，折耳根多舀点哈！”

看到这里是不是更加证实了小编说的贵州人有多爱吃折耳根了吧~折耳根这么好吃，怎么舍得不吃呢！（傲娇脸）

小编偷偷给你嗦，折耳根还会开出漂亮的花儿呢^_^！

有机会来贵州旅游的小伙伴，一定要来尝尝不同做法的折耳根的美味哦~小编相信一定会有你中意的味道哒！

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就酱！啾咪~~

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