甜甜美美的八宝饭

——我的农家菜美食系列(二十一)

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八宝饭,老少皆宜的美食。制作也非常简单,但要做得色、香、味都好。还是要下点功夫。

今天,我来分享一下我的八宝饭是怎样做出来的。

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食材:看上图。
糯米一斤(两碗八宝饭的料)
猪油一汤匙
白糖三汤匙
红枣三枚
蜜枣五枚
芒果干5条
哈密瓜干5条
猕猴桃干5片
金桔蜜饯三棵
葡萄干适量
枸杞子干适量
以上为八宝

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糯米淘洗两遍,要先天晚上下水浸泡一个晚上。

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将芒果干切成细条,猕猴桃干切片,蜜枣一切两块,红枣去核一个切为两块,哈密瓜干切条,金桔饼切成末备用。

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将浸泡好的糯米用网筛滤尽水,放入稍大一点的碗中,放钢精锅里,盖上盖子,用大火隔水蒸四十分钟。(在蒸糯米饭之时,在中间要揭开盖子用手洒水一次,不要太多,适而为止)

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取两个菜碗,首先在碗里涂上一层猪油,(防止放蜜饯时蜜饯滑动)将蜜枣、枸杞子、芒果干、猕猴桃干、红枣按自己想像的图案摆好,待用。

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将蒸好的糯米饭端出来,放到一个比较大的容器里。

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将剩下来的蜜饯放在糯米饭上,再放入白糖。搅拌均匀。

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轻轻的放到摆好图案的菜碗里,用饭勺轻轻的压实。

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放入蒸锅里,再蒸二十分钟,既成。

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端出来,待稍凉一会,拿一菜盘倒扣在糯米饭上。

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双手紧扣,迅速地把糯米饭倒扣过来。

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把菜碗拿掉,一盘色、香、味、美的八宝饭就做好了!

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朋友,要不要来尝尝看,看我的厨艺如何!

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