在米其林三星餐厅能吃到什么？

1926年《米其林指南》开始将获得优良评价的旅馆和餐厅给以星号标记。

到了1931年，它正式启用了3个星级的评级体系，在上榜的旅馆和餐厅中三星最好，一星最低。

目前《米其林指南》有两本，红色封皮的是关于餐厅和酒店评估的，绿色封皮推荐的是旅游景点和路线。

那在一家米其林三星餐厅能吃到什么呢？我们以让∙乔治斯（Jean Georges）餐厅为例。

让∙乔治斯（Jean Georges）位于纽约中央公园旁边特朗普大厦。这家餐厅是纽约名厨乔治斯开的，提供新式法国菜，去的人很多，需要至少提前10天预订。（也只能保证可以订到位，至于时间要么十点〈早〉前、要么十点〈晚〉后）

ps：提供法国菜的米其林餐厅一般没有点餐服务，大厨做什么，你吃什么，甚至规模小一点的只有一个菜单，一个由六七道菜组成的法式全套正餐。有些餐厅选择多一点，可以点一份三道菜的正餐，或者选择厨师推荐的全套正餐。当然餐厅还会为每一道菜配上酒，酒的价钱自然是另加，大约是菜钱的一半以上，甚至和菜本身价钱相当。让∙乔治斯餐厅属于后一种，食客可以有简单一点的和复杂一点的两种选择。

米其林餐厅一般会送一道开胃的小食，之后会上几道开胃菜，都是些特色小吃。（让·乔治斯的推荐菜品：鱼子酱配柠檬蛋茸、牛蛙腿配蒜汤）

开胃菜吃完了之后，上的是 L'Entrée (Appetizer)。在英语里，主菜被称为entrée，但是在法语里，它只是主菜之前，开胃菜之后的副餐，如果直译，就是“进入主菜”的意思。（推荐菜品：腌制黑鲈鱼和龙虾）

副餐之后就是正餐，法语叫Le Plat Principal，意思是大盘菜。（推荐菜品：烤鹌鹑配鹅肝）。